刘彧

现代学徒制是一种新型的培养应用型人才的职业教育模式，是由企业和学校共同推进，根据《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》（教职成[2014]9号）中提出，现代学徒制是部分时间在企业生产，一部分时间在学校学习，实现了招工和招生的同时性，强调“做中学，学中做”，是一种多方参与的有别于传统学校教育和传统学徒制的培养模式，现代学徒制在高星级饭店运营与管理专业教学中的应用能够提高人才培养质量和针对性。

引言

为了使现代学徒制在高星级饭店运营与管理专业更好地运用，职业学校应培养具有必要理论知识和较强实践技能的高素质、技能型人才。一方面，我国职业教育的主体是学校教育，而学校教育更重视系统理论知识的学习，在学校虽然也进行酒店服务技能方面的训练，但是技术技能更新较慢，甚至十几年还在传授一样的服务技能，从而造成和企业脱节的局面。另一方面，企业需要学生掌握的技能是碎片式的，优质服务涵养更是要在真实职场环境中慢慢培养，而这些又是学校教育给予不了的，而现代学徒制恰恰是一种能将学校本位教育与工作本位培训紧密结合的新的学徒制形态。

一、高星级饭店运营与管理专业开展现代学徒制的意义

（一）有利于酒店专业教学模式改革正常实施

中职酒店专业在教学过程中重点强调课程与岗位对接，教学过程与工作过程对接。将岗位工作……