张林田* 陆奕娜 黄学泓 林 文 李冠斯 吕坚铃

(汕头海关检验检疫技术中心广东汕头 515041)

兽药残留是指动物在使用了兽药后，其蓄积或储存在动物细胞、组织或器官内的药物原型、有毒性的代谢物或杂质，所以监控不同种类的兽药在动物源性产品中的残留是确保食品安全的有效手段。但是目前兽药残留分析的标准方法一般只能分析化学结构类似的同族药物[1-4]，因此，建立多种类、多兽药残留的分析方法具有很强的实用意义。

磺胺类(SAs)药物是具有对氨基苯磺酰胺结构的一类抗生素的总称，用于预防和治疗细菌感染性疾病，因具有疗效好、抗菌谱广、性质稳定、价格低廉等优点而被广泛应用于畜牧和水产养殖业。磺胺增效剂是指含有5-取代苄基-2，4-二氨基嘧啶的一类化合物，为广谱抑制剂，多与磺胺合用，使细菌的叶酸代谢受到双重阻断，抗菌作用可增强数10倍[5]。喹诺酮类(QNs)药物是人工合成的含有吡酮酸(1，4-二氢-4-氧吡啶-3-羧酸)基本结构的一类药物，具有抗菌谱广、高效、低毒、组织穿透力强、价格低廉等特点，是兽医临诊和水产养殖中最重要的抗感染药物之一，被大量用于预防和治疗动物疾病及促生长。兽药的过量使用可导致细菌产生抗药性,其残留会通过食物链对人体产生直接毒副作用。世界各国都规定了兽药在动物源性食品中的最大残留限量，我国规定动物源性食品中SAs的最高残留限量为100 μg/kg，磺胺增效剂(三甲氧苄氨嘧啶)为50 μg/kg，猪肌肉中恩诺沙星为100 μg/kg[6]。……