方 研

最近，媒体以“湖南郴州大头娃娃”为题报道了一起违法宣传、违规销售、欺诈消费者导致婴幼儿健康损害的事件，引起不少人的担忧和气愤。本质上这次事件并不是婴儿奶粉出问题，而是“固体饮料”冒充“特医奶粉”导致婴幼儿严重发育不良的个案事件。家长应当如何擦亮双眼选购奶粉，确保孩子的营养和健康安全呢？

奶粉和蛋白固体饮料有什么区别

奶粉，学名是“婴幼儿配方食品”。简单来说，就是按照母乳的营养成分组成，以富含蛋白质的乳类及乳制品（大豆及大豆蛋白制品）为主要原料，加上各种必需的营养素，为满足婴幼儿营养需求而专门制备的液态或粉状产品。

“蛋白固体饮料”，其实就是一种饮料，其主要成分是水和少量蛋白质，可能再有一些辅料和食品添加剂。其他常见的固体饮料有茶饮料、果汁饮料及蔬菜汁等。

热量及主要成分有明显区别

奶粉，要求在即食状态下每100毫升液态奶的能量应高于60千卡（1千卡=4.186千焦），而每100千卡能量中蛋白质的含量下限不应低于1.88克，同时对于碳水化合物、脂肪、各类维生素及矿物质的含量均做出了严格的限定。

而对于蛋白固体饮料仅规定蛋白质含量（质量分数）≥1%，而对于热量及其他营养素含量均未做出明确要求。

适用人群有区别

婴幼儿配方食品对于不同月龄有严格的适用标准，也就是我们常说的1段（0～6月龄）、2段（6～12月龄）、3段（12～36月龄）。

而固体饮料并未对适用人群做出具体说明。

根据调查，此次“大头娃娃”事件中，过敏患儿需要的是特殊医学用途婴儿配方食品中的氨基酸配方，而不是固体饮料。

那有人可能要问：为什么有的孩子需要吃特殊医学用途婴儿配方食品呢？

什么是特殊医学用途婴儿配方食品

首先，它属于婴儿配方食品。也就是说，其属性首先是奶粉，其所含有的各类营养素配比类似母乳，如果其作为唯一食物来源，可以给婴儿健康生长提供所需要的营养素。

其次，它又有别于普通奶粉。其适用人群是存在健康问题的孩子，针对不同的疾病具有不同的配方。它仅在医疗机构或药店可以购买。

第三，特殊医学用途婴儿配方食品的分类是依据其适用人群而定。主要配方包括：针对蛋白过敏患儿的适度、深度水解配方以及氨基酸配方；早产/低体重儿配方；针对乳糖不耐受患儿的无乳糖或低乳糖配方；针对氨基酸代谢障碍患儿的氨基酸代谢障碍配方等等。

如何鉴别真正的特医食品？国家市场监管总局给出了“四看”提醒：

一看产品名称。产品标签上标示的产品名称应为产品注册批准的名称，如 ×××特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品（粉）、×××特殊医学用途 婴 儿 氨 基 酸 配 方 食 品（粉）等。

二看产品注册信息。特殊医学用途配方食品必须经国家市场监督管理总局批准注册，合法的产品标签上会标注产品注册号，格式为“国食注字TY+8位数字”。没有标注产品注册号或查询不到相关信息的，千万别买。

三看适宜人群。正规产品标签中应明确标注特殊医学用途配方食品的类别和适用人群，如特殊医学用途婴儿配方食品的类别（适用人群）有：无乳糖或低乳糖配方（乳糖不耐受婴儿）、乳蛋白部分水解配方（乳蛋白过敏高风险婴儿）、深度水解或氨基酸配方（确诊牛奶蛋白过敏的婴幼儿）等。

四看贮存条件和保质期。优先选择生产日期距购买日期较近的产品，并注意开封后的贮存条件。

市场上有哪些奶粉

大家都知道，婴幼儿时期，除了母乳，牛奶就是宝宝口粮的次佳选择。那么市场上的奶粉种类有哪些呢？

第一类是普通婴幼儿配方奶粉，它的外包装会有YP的合格标识；

第二类是特殊医学用途的奶粉，外包装会有TY的标识，主要包括无乳糖配方、低乳糖配方、深度水解配方、氨基酸配方等；

第三类专病配方，这是针对特殊疾病的饮食，比如苯丙酮尿症饮食、生酮饮食等。

虽然都属于食品类，但是无论是婴幼儿普通配方还是特殊医学用途配方，它们的营养成分，比如蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素等，其添加量及种类有严格限定，以满足对应阶段儿童的营养需求，维持其正常成长发育。这些产品都是由国家食品药品安全管理部门严格检查并核发合格证书后才能进入市场流通的。

如何辨别真假奶粉

1.学会查看营养标签

注意分辨适度水解、深度水解及氨基酸配方。特殊医学用途的婴儿配方食品会有“国食注字TY201XXXXX”的注册编号以及适用人群，同时购买时要注意查看其储存方式及保质期。

2.正规渠道购买奶粉

应尽量购买正规渠道的奶粉，正规产品均可以从国家市场监督管理总局网站上的“特殊食品信息查询平台”进行查询。

3.看奶粉的包装设计

真奶粉对于产品的密闭性要求很高，一般会采用锡箔与塑料外封结合的方式，而且奶粉罐做工精良，产品生产信息及配方信息齐全。

4.鉴别其色香味形

一看 真奶粉一般色泽天然，呈乳白或乳黄色；假奶粉一般颜色偏白且不自然。

二闻 真奶粉会有一股天然的乳香味，但味道并不浓，无特别香甜的味道；假奶粉多香味浓郁。

三尝 尝味道，普通奶粉会略粘牙，且味道较淡，无明显甜味；而假奶粉多因添加糖而甜味明显。

而特殊配方的奶粉口感多有不同，比如氨基酸奶粉因蛋白完全水解，其口感其实是偏苦的。

四试 试手感，一般真奶粉由于工艺要求较高，更为细腻；而假奶粉的质地较粗糙。