俄罗斯民族风土人情研究

2019-12-27郭贝贝

文化产业 2019年14期

◎郭贝贝

（山东外事职业大学山东淄博 264500）

俄罗斯地域辽阔，人员分布不均匀，与多个国家接壤，吸收了国外的文化精华。俄罗斯共有一百多个民族，各具特色的民族文化对俄罗斯风土人情的形成有巨大影响，且其历史悠久，优秀传统文化如习惯、礼节、仪式等经历了岁月的沉淀，贯穿于俄罗斯人民的日常生活中。要加强与俄罗斯的文化交流，必须对俄罗斯民族风土人情有足够的认识，熟练运用与俄罗斯人民沟通往来的方式与技巧。因此，笔者针对俄罗斯民族风土人情阐述一些浅略的见解[1]。

一、在俄罗斯做客应注意什么

俄罗斯人们非常热情好客，对待客人真诚热心。在俄罗斯做客，必须注重礼节，避免因礼节不正确、不到位而影响进一步的交往。

(一)见面时间

俄罗斯人们在邀请客人时一般不会约定见面时间。这也是俄罗斯民族风土人情的魅力所在，即“Жизнь полна случайностей”。因此，当你被邀请到俄罗斯人家做客时，应该以电话通知、短信告知等方式，提前与主人家约定，给主人预留出充足的准备时间，避免突然登门造访给主人家带来困扰。

(二)隔着门槛不握手

在中国文化影响下，我们到别人家做客时，主人一打开房门便会自然而然地伸手相握、以示问候。但是在俄罗斯，这种做法是错误的。俄罗斯人们不会在客人进门前伸手问候，而是等客人进门后才握手，这是俄罗斯民族风土人情中独特的规矩。除此之外，门槛在俄罗斯人心目中的地位非常重要，到俄罗斯人家做客时，切忌坐或踩在门槛上。作为客人，要入乡随俗，尊重俄罗斯人的传统观念[2]。

(三)送礼

到别人家做客时，空手上门是一件极其不礼貌的事情。在送礼这方面，俄罗斯有一句独特的谚语“Плафон любовь тяжелая”，即你送什么样的礼物，取决于你与主人家关系的亲疏远近。不要选择过于贵重的礼物，这样会给主人家带来压力。在挑选礼物时，可以依据主人的喜好或兴趣，选择低度酒、巧克力、书籍或鲜花等，有分寸地送礼物，能够让主人家感受到莫大的尊重，进而才会敞开心扉地与你进行沟通交流。

二、俄罗斯民族风土人情中的饮食文化

俄罗斯地理位置纬度高，冬季寒冷漫长，不适合种植水稻，人们的主食多为用黑麦制成的面包，这种面包韧性较强，有嚼劲，黑麦香气浓郁但略带酸性。俄罗斯人民最喜爱的饮食方式是黑麦面包加粗盐，当你到俄罗斯朋友家中做客时，主人为你端来黑麦面包和盐罐，说明他非常重视你们之间的友谊。在食用面包过程中，客人要注意不能打翻盐罐、造成盐粒倾洒，因为俄罗斯民族非常重视盐的存在，认为盐是 Находка сокровище，并且面包与盐还有着热情待客的含义。假设你拒绝或打翻了俄罗斯主人家送上来的黑麦面包和盐，可能会让主人家误解你对这份友谊不够重视。除此之外，俄罗斯人非常喜爱烤肉，处于极寒地区的俄罗斯人民需要大量的蛋白质与热量提高御寒能力，如果你希望与俄罗斯人民建立深厚的友谊，可以邀请三五好友一同到郊外自助烤肉，再配上俄罗斯人民的精神食粮“克瓦斯”，能够大大拉近你们之间的关系。最重要的一点，俄罗斯人民对晚餐非常重视，认为这是一天中最重要的一餐，他们会在准备晚餐上花费大量的时间，在享用美食的同时，享受与家人团聚交流的氛围。因此，当你想要到俄罗斯朋友家做客时，尽量不要约在晚餐时间，避免给主人家带来困扰[3]。

三、俄罗斯民族风土人情中的宴会文化

俄罗斯人热情好客、感情热烈，对于宴会这种能与家人、朋友团聚的集体活动充满着巨大热情，俄罗斯民族风土人情在宴会活动中得到较大体现。下面分点进行说明。

(一)宴会文化中的饮食礼仪

与中国宴席的圆桌大碗不同，俄罗斯宴会按一人份进行餐饮分配，依照俄罗斯民族传统习俗，宴会饮食一般分为三道，分别是汤类、肉类和甜点。在甜点上桌时，意味着宴会到达尾声，尽量不要走动，等待宴席主人宣布宴会结束。在宴会进行过程中可以自由地边吃边聊，但是在正式就餐过程中，应避免发出过大声响、引起别桌客人的注意，这样会被视为对这场宴席不尊重。在宴会结束时，通常情况下要给侍者一些小费，以示对宴会邀请方的尊重，感激他们带来一场优质宴会[4]。

(二)宴会席间的交往礼仪

在正式的宴会中，俄罗斯人对礼仪、礼节、礼貌等非常重视，交往礼仪会体现出一个人的素养。在宴会席间自由交谈时，应主动与他人打招呼，并尽量记住对方全名，在称呼名字前加上父称以示重视。除此之外，“lady first”是世界通用的礼节，俄罗斯民族风土人情中对“绅士风度”尤为重视。作为男士，必须照顾好席旁的妇女、儿童。在需要抽烟时，首先要经过宴会中女士的同意，在确定对方不介意的情况下方可抽烟，并尽量避开女士。

(三)参加生日宴会应注意的细节

俄罗斯人民性格豪爽，过生日时通常会邀请亲朋好友聚会庆祝，当你被邀请去参加俄罗斯人的生日宴会时，说明你在他心中有一定地位。因此客人更要注意参加生日宴会的细节，避免因细节不到位给寿星带来不佳感受。俄罗斯人认为，提前祝贺生日是不吉利的 ,“Жизнь полна переменных”，他们认为提前祝贺生日可能会为寿星带来不幸，因此切忌提前庆祝俄罗斯人生日快乐。除此之外，俄罗斯人在过生日方面较为低调，不可过度张扬。被邀请到生日宴会上就餐时，应多吃一些食物并对其表示认可、称赞，这能够让邀请者感受到足够的尊重与重视，进一步加深双方的友谊。