栗金丽， 罗凌云， 李同仁， 杨 森， 杨梦园， 吴峰洋， 陈宝江，2

（1.河北农业大学动物科技学院，河北保定071000；2.河北省牛羊胚胎工程技术研究中心，河北保定071000）

玉米赤霉烯酮（ZEA）是最常见、威胁最大的霉菌毒素之一。 ZEA 污染会导致谷物外观、气味和营养成分等方面发生一定的改变 （姜淑贞等，2011）， 从而影响谷物的感官价值和营养价值。ZEA 还具有生殖毒性、血液毒性、细胞毒性、免疫毒性和遗传毒性， 给经食物链途径摄入的人和畜禽造成多方面的危害。 Su 等（2018）研究表明，在饲粮中添加ZEA 可以导致断奶仔猪生殖激素分泌紊乱，免疫性能下降。 ZEA 污染范围广，危害大，但持续低剂量（200 ～500 μg/kg）的研究报道相对较少。 因此， 本试验通过饲喂含有低剂量ZEA 的饲粮，研究其对大鼠免疫性能及抗氧化性能的影响，以期为饲料安全工作提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料和基础饲粮 玉米赤霉烯酮（ZEA）购自加拿大Triplebond 公司，纯度≥98%。基础饲粮采用斯贝福（北京）生物技术有限公司销售的大鼠维持饲料（H1）（X75224508），其营养水平见表1。

表1 基础饲粮营养水平（风干基础）%

1.2 试验设计 试验选取4 周龄体重相近（101 ～112 g）、 健康状况良好的SPF 级SD 雌性大鼠75只，随机分为5 组，每组3 个重复，每个重复5 只。对照组饲喂基础饲粮， 试验1、2、3、4 组分别在基础饲粮中添加200、300、400、500 μg/kg ZEA，预试期7 d，试验期42 d。 试验前对使用的笼具清理和消毒，大鼠自由采食和饮水，每3 天更换一次垫料，饲养温度18 ～26 ℃，相对湿度40%～70%。

试验开始前， 采用酶联免疫吸附法（ELISA）检测对照组和各试验组的ZEA、 黄曲霉毒素（AFT）、烟曲霉毒素（FUM）和呕吐毒素（DON）含量，试验中期与后期分别再检测一次。……