季索菲，侯冠军，崔 凯，呙明跃，胡玉婷，王利军，段国庆

鳜类是鲈形目（Perciformes）中的淡水底栖凶猛鱼类，主要分布于我国东部，俄罗斯远东地区、朝鲜半岛、日本和越南等亦有分布［1］，鳜鱼（Siniperca chuatsi）是中国重要的水产养殖种类［2］，鳜鱼喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间活动觅食［3-4］，其摄食习性十分奇特，自开食起终生以活鱼虾为食［3］；安徽鱼类资源丰富［5］，安徽省内有长江、淮河、新安江，是鳜鱼优良的养殖区域，也是鳜鱼苗种主要培育基地.安徽有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、波纹鳜、暗鳜等土著鳜类资源，由于人为参与，现在鳜鱼遗传多样性不断降低，存在近交衰退的现象［6］，而安徽土著鳜鱼品种有着成活率较高、肥满度较好、综合抗耐性较强、残杀率较低、繁殖性状较好、具有较高的遗传多样性等优点［7-9］，是很好的亲本繁殖品种，目前安徽地区开展繁殖鳜鱼种类有翘嘴鳜、斑鳜、大眼鳜；这三种鳜鱼肉质优、生长快、售价高，市场供销两旺，苗种需求量大，现将安徽土著鳜鱼规模化人工繁殖关键技术总结如下，以期为鳜鱼产业发展提供参考.

1 亲本培育

1.1 亲本选择

鳜亲本选择要求，2+龄以上，个体重1.5 kg以上，无伤、无病、体型完美.

1.2 亲本放养量

亲本选好后，按每667 m2放鳜鱼亲本60～80 kg.

1.3 培育塘面积

池塘面积以1 334 m2为宜.

1.4 充足适口活饵

配套放250 kg/667 m2适口饵料鱼.要求规格鳙鱼50尾/kg，鲫鱼30尾/kg，饵料鱼无伤、无病，严格消毒后投放.

1.5 春季培育

通过亲鱼培育提高成熟度和精卵的质量对提高催产率和受精率至关重要［10］，开春后应注意水质变化，适时冲水保持水质新鲜、容氧丰富.进入3月份应加强冲水并保持亲本培育池塘低水位不变色，加快塘水升温.4月份应经常冲水，注意适口饵料鱼供给，观察亲本摄食情况.早晚加强巡塘，观测水温，掌控催产最佳时间.春季培育期间杜绝池塘水体溶氧缺乏.

2 适时催产

2.1 时机选择

当水温稳定在18℃以上达一周后，亲鱼摄食情况不明显并有溜边现象，正常情况下说明此时可以进行人工催产；也可下水用手捕捉亲本进行判断，雄鱼精液良好，雌鱼腹部柔软，肛门粉红时可以进行人工催产；同时，还应关注天气预报，开始人工催产时未来一周内无大幅度降温，天气良好就可确定催产日期.鳜鱼繁殖季节，长江流域每年5月中旬至6月上旬［11-12］，安徽区域一般于5月上旬进行人工繁殖较为适宜.

2.2 药物注射

人工繁殖鳜鱼催产药物选择DOM、LRH-A2，催产效果均十分稳定［13］.笔者认为，采取自然产卵法时用LRH-A2药物催产较好，人工授精采用LRH-A2加DOM药物催产为宜.采用胸腔一次注射，每尾注射配制药剂溶液不超过3 mL为宜.

2.3 孵化管理

鳜鱼卵是无粘性的半浮性卵，卵膜较厚，其体积小，比重大，容易沉入水底而造成窒息［14］，所以孵化环道要求喷水均匀快速且无死角，以防堆积现象发生；孵化过程中应用提板搅水15～30 min一次，防止鳜鱼卵粒堆积，直至化膜后苗体平游.孵化环道受精卵密度根据开口情况确定，在本环道内开口以每立方米水放卵10万粒为宜［15］.

3 开口及时性

3.1 开口饵料选择

鳜鱼培育难过“开口关”和“寸关”，成活率较低［16］.由于鳜鱼苗细嫩，开口时苗体也只有0.5 cm左右，所以要求供给开口苗体规格越小越好.目前供开口苗大多用团头鲂始化苗，大规模开口苗可用白鲢、草鱼始化苗，但应在出膜后12 h内供给开口苗.

3.2 开口苗配套催产

当卵黄囊消失时鱼苗由上下游动转为水平游动并开始摄食［17］，一般鳜鱼苗出膜后72 h后开口，抓住开口高峰才能稳定生产.饵料鱼团头鲂催产一般在鳜鱼苗出膜后开始，白鲢、草鱼催产一般在鳜鱼苗平游12 h后进行，为了抓好开口关，最好能连续催产二批开口苗备用.

3.3 开口时注意事项

环道内清洁度：由于鳜鱼卵膜厚，难溶易感染水霉病菌，遇降温更难控制水霉病发生；虽然鳜鱼开口靠触觉，但水体污染严重时鳜鱼苗难以开口摄饵；卵放入孵化环前必须对环道进行杀菌消毒.

合理密度：由于开口苗数量应达鳜鱼苗数量6倍以上，环道内放苗量要综合考虑，密度稀鳜鱼苗难以摄食到饵料苗，密度大容易局部性缺氧.因此，密度稀或密度大均不利于鳜苗开口摄食.

鳜鱼苗体质：开口前后应观测鳜鱼苗体质状况，无病害，体质壮，开口期间杜绝药物.

4 夏花培育

4.1 培育方式选择

由于开口要求合理的高密度，苗体开口后就要求分开培育.目前有两种方法：环道流水培育和池塘培育.环道流水培育密度0.5～1.0万尾/m3，池塘培育密度0.3～0.5万尾/m3，随着鳜鱼苗体长增大需适时分池，要求配备增氧设施.环道培育流水无溶氧问题，但鱼苗有顶水习性易消耗体能，污物每天要停水排放，药物使用只能是药浴；池塘培育需注意溶氧问题，池塘有一个相对稳定的环境，便于药物全池均匀泼洒，并且耗苗量比环道少，鳜鱼苗一周转入池塘养殖即可，池塘养殖不必天天排污，劳动量小，所以笔者认为在池塘进行鳜鱼夏花培育为好.

4.2 适口饵料鱼配套

确保鳜鱼出膜苗一开口就有刚刚出膜的饵料苗摄食［18］，要求适口活饵才能保证鳜鱼自身生长需要，各个阶段要投喂不同的饵料鱼，当鳜仔鱼卵黄囊即将消失时及时喂团头鲂仔鱼作为开口饵料［19］，一般开口后3 d内摄食平游前期的鲢鱼、草鱼毛籽，3 d后投喂鲢鱼、草鱼现腰点毛籽，一周后投喂各种规格品种的毛籽.鳜鱼苗长至1.5 cm左右是长鳞片和背棘的时段，要求毛籽饵料质量好，最好不要投喂鳙鱼毛籽.待至1.8 cm左右就需要投喂适口的小乌，供身体发育营养需要，这也是鳜鱼苗食性改变的一个关键时期.长至2.5 cm时鳜鱼摄食已经改为从饵料鱼的头部取食，小乌的规格要求是鳜鱼体长的1/3～2/3最好，不能突破70%.饵料鱼规格太大了吃不了，浪费饵料不算，造成撑死、噎死的不在少数，还易造成病害流行；饵料鱼规格太小鳜鱼每次摄食耗能大且太耗饵料鱼，在鳜鱼生产中建议饵料鱼按照“规格适口，宁小勿大”进行投喂.规模化生产鳜鱼苗种与饵料鱼配套投喂见表1.

表1 规模化生产鳜鱼苗种与饵料鱼投喂配套表

5 病虫害防治

由于鳜鱼繁育过程长，随着养殖者需要鳜鱼苗种规格越来越大、品质越来越高，所以在生产过程中病害防治就十分重要.

5.1 原生虫病防治

由于鳜鱼苗体细嫩、吃活饵、水质易污染，因此感染原生虫病的概率高.在实际生产中，采取药物防控为主，治疗为辅的方法，预防原生虫病流行.主要药物有硫酸铜、高锰酸钾、纤毛净等.池中培育时随时观察鱼苗活动情况，显微镜镜检每隔4 h一次，一般每周全池泼洒消毒一次，特殊情况时特殊处理；环道培育时镜检更勤一些，一般3 d药浴一次.同时投放的饵料鱼要求消毒后投喂.此病易发生在2.5 cm以前，特别在1.5 cm之前，若预防不好，会给鳜鱼苗种生产造成较大损失.

5.2 流行性细菌、病毒病

由于现在渔业生产发展迅速，病害较多，交叉感染几率高，鳜鱼规格在2.5～3.5 cm期间易发生流行性细菌、病毒病，在此期间防控特别重要，饵料鱼严格用聚维酮碘消毒后投喂，隔天用聚维酮碘消毒，同时使用防治虫害的药物，防治感染.常用药物可选择三氯异氰尿酸、硫酸铜、聚维酮碘、二氧化氯、阿维菌素、二溴海因、恩诺沙星等，若首次使用一定要做药敏试验，以确保安全用药.

5.3 大型寄生虫病

虽然鳜鱼鳞片细密，但鱼种阶段大型寄生虫病感染率高.常见锚头鳋病，寄生在肛门和背棘上较为多见，鲺病也在六月中旬大规模出现过（困箱清洗鱼体转池），其他少见，主要用阿维菌素类杀虫药控制.

6 讨论与小结

6.1 规模化繁育鳜鱼苗种过程中饵料鱼配套问题

由于鳜鱼是肉食性鱼类，在养殖鳜鱼中饵料鱼储备量是养鱼成功与否的重要因素.要根据鳜鱼夏花的生产量、饵料鱼规格、养殖密度及培育技术等因素，合理安排池塘面积.在实际培育过程中鳜鱼产量及规格的预估准确性难以掌握，造成饵料鱼生产浪费，足量适口的饵料鱼是提高鳜鱼夏花鱼种成活率的关键［13-20］.培育池中的饵料鱼规格是变化的，需要合理安排培育不同批次不同规格的饵料鱼，但在实际操作中很难掌控，主要由于鳜鱼苗种生长情况影响饵料鱼消耗，培育饵料鱼规格应宁小勿大，确保鳜鱼苗种有适口饵料鱼摄食.

地区性人工繁殖大宗淡水鱼类时间的长短决定鳜鱼苗种生产量，人工繁殖大宗淡水鱼类时间决定饵料鱼的生产时间，这就固定了鳜鱼苗种生产时间，如若规模化开展鳜鱼苗种生产，应合理安排统筹考虑.

6.2 规模化繁育鳜鱼苗种过程中病害和药害问题

鳜鱼病害问题.鳜鱼卵孵化阶段和苗种培育阶段是鱼病易发阶段［21］，特别是车轮虫病、斜管虫病、聚缩虫病等寄生虫病出现比较频繁［22］，若发现鳜鱼游动迟缓捕食无力或饵料鱼密度减少慢，即可捕获鳜鱼苗进行显微镜检查，对症用药.日常管理中使用的工具必须做到专池专用，定期消毒［19］.鳜鱼苗种培育过程应坚持“以防为主，防治结合”原则［23］，但在实际生产中唯恐病害发生，常发生频繁用药，“无病三分药，有病乱投药”，发现病害后换药频率快，用药不规范，易造成鳜鱼苗种抗药性，一旦鳜鱼发病可能会造成较大损失.

6.3 鳜鱼苗种生产过程中的销售事宜

鳜鱼苗种应及时销售，这与生产安全性密切相关，及时销售减少鳜鱼苗种库存量，能够提高鳜鱼苗种成活率，减少损失.规格与价格密切相关，苗种优劣决定市场占有量，在实际生产过程中，采取多规格培育，以满足市场需求.