王托和，王长魁，李雁民，梁国森，陈其泰，陈晓军

(甘肃省张掖市农业科学研究院，甘肃 张掖 734000)

0 前 言

甜菜颗粒粕是甜菜制糖生产的副产品,由浸出糖分后的甜菜丝经压榨、脱水、干燥、造粒、冷却工艺而制得,其主要成分是纤维素，含量高达80%以上，并含少量的蛋白质、木质素、并含有甜菜碱、烟酸等活性成，经软化后适口性好，消化率和消化能高。近年来逐渐被开发作为反刍动物的能量饲料来替代部分玉米等谷物类饲料，不仅能降低日粮成本，还能补充有效纤维和维持瘤胃正常pH值， 防止发生急性或亚急性瘤胃酸中毒及减少蹄病的发生是牛、羊等动物非常好的精饲料。

1 甜菜颗粒粕的营养

从表1中可以看出，甜菜渣及甜菜颗粒粕营养丰富，与玉米和大麦等谷物类饲料相比， 甜菜颗粒粕中的中性洗涤纤维(NDF)通常可达到50以上，粗蛋白可以达到10%以上，是玉米秸的2倍以上，较青储玉米还高。总糖和钙含量较高。甜菜颗粒粕营养成分见表1。

表1 甜菜颗粒粕、玉米秸等几种饲料的主要营养

用甜菜颗粒粕替代淀粉类饲料， 能提高日粮的物理有效纤维(pe NDF)含量，有效降低每单位发酵时间的瘤胃酸度，也起到了调控瘤胃 pH 值的作用。同时有研究显示，在肉用青年牛日粮中用17%甜菜颗粒粕替代 10%的大麦秸时起到了稳定瘤胃 pH 值的作用。甜菜颗粒粕中主要为可溶性纤维，同淀粉一样，这些可溶性纤维的发酵速度也很快，但发酵终产物不同， 淀粉含量高时易产生乳酸而导致瘤胃酸中毒，而可溶性纤维在瘤胃中发酵时不产生乳酸，丙酸的产量也较低， 且对纤维素和半纤维素在瘤胃中的降解无抑制作用。

此外，甜菜颗粒粕中还含有甜菜碱、烟酸等活性成分，能够改善反刍动物的脂肪代谢和瘤胃发酵。这些都是反刍动物饲料的优点。然而，由于甜菜颗粒粕无氮浸出物、非纤维碳水化合物、粗脂肪和磷含量较低，甜菜颗粒粕中含有的一些抗营养因子，如硫葡萄糖苷和草酸等，大量饲喂时可能会对反刍动物产生负面影响，所以在日粮中的比例不应过高所以在反刍动物日粮中不能用甜菜颗粒粕来完全替代谷物类饲料。

从表1可以看出，新鲜的甜菜渣的营养性及适口性要好于甜菜颗粒粕，甜菜渣在高温或低温中经过压榨处理获得甜菜颗粒粕的过程中损失了一部分的营养物质，从而导致甜菜颗粒粕营养成分低于甜菜渣。综合来说，甜菜渣的营养价值比甜菜颗粒粕高，但甜菜颗粒粕运输方便、利于保存。因此，甜菜渣可作为制糖厂附近饲养场饲料，而甜菜颗粒粕可作为较远地区饲养场的饲料。

2 甜菜颗粒粕生产及标准

甜菜颗粒粕使甜菜糖生产过程中的副产品，其主要工艺流程如图1。

图1 甜菜颗粒粕生产流程图

由于颗粒粕主要作为牲畜饲料使用，所以，我们国家早在1988年就制订了甜菜颗粒粕轻工业行业标准，后又经过几次修订，2006年修订的标准见表2。目前市场上对甜菜颗粒粕的质量要求为：总糖≤8%、水分≤14%、灰分≤6%、砷含量≤4 mg/kg、汞含量含量≤0.1 mg/kg、铅含量≤0.5 mg/kg、镉含量≤0.5 mg/kg、菜丝直径 6-10 mm、长度1.5-3.5 cm、浸水膨胀时间≤60 min，其他并无关乎饲料营养方面的要求。而甜菜颗粒粕的营养因品种、产地和加工工艺等不同，甜菜颗粒粕的营养成分变化很大。因此，在做饲料时最好经过实测后再进行日粮配制。

表2 甜菜颗粒粕理化及卫生指标

3 我国甜菜生产及加工现状

甜菜是世界上第二大糖料作物，是欧洲国家第一大糖料作物，也是我国的第二大糖料作物。我国的甜菜种植区域主要分布在东北、西北、和华北地区的黑龙江、内蒙古省、河北、甘肃、新疆等省区。近年来，我国甜菜生产大约稳定在250-350万亩左右。近3年来我国甜菜面积、甜菜产量、颗粒粕产量见表3。产量水平西高东低。新疆的单位面积产量可以达到50 t/hm2以上，而黑龙江省的产量只有30 t/hm2。我国甜菜种植面积和总产量分别占世界的 5.0%。

表3 近3年我国甜菜生产相关数据

从表3可以看出，我国每年可以生产甜菜颗粒粕大约10-20万吨。随着东北地区甜菜糖业的回暖，特别随着机械化程度的提高及产业结构的调整，我国三北(东北、西北、华北)甜菜面积将有可能成倍增加。届时甜菜颗粒粕的产量也将成倍增加。充分利用好这些颗粒粕对促进我国畜牧业发展具有一定意义。