黄莹　姚远　陈晓丽　王小玲　李章爱　何亮华

摘 要 《水产动物营养与饲料学》是水产养殖学专业的必修课程，由于水产养殖业的迅速发展，课程内容已逐渐不能满足学生毕业后的需求。在目前的教学中存在课堂所学知识与实际生产出入较大、存在知识盲区等问题，亟待解决。因此，本文就《水产动物营养与饲料学》课程改革的问题进行探讨，提出多点改革方案，并对其成效和不足进行阐述。

关键词 水产动物营养与饲料学 教学改革 实用性

中图分类号：G642文献标识码：A

0引言

本世纪初，全世界水产养殖产量惊人增长，且持续增长至今。大多数产能是由包括我国在内的发展中国家，通过小规模池塘养殖和半集约化养殖等方式所贡献的。水产养殖是围绕营养和饲料为中心开展生产活动，并且饲料营养成分的组成与鱼类的营养需求、饲料资源的可得性和供应等问题无论对发达工业化国家还是发展中国家的可持续水产养殖生产都至关重要。由此可见，饲料资源的质和量将主导未来水产养殖业的发展和产量，中国是名副其实的水产养殖大国。《水产动物营养与饲料学》（下称“本课程”）作为水产养殖学专业学生的必修课程，是掌握水产养殖核心理论与技能基础的课程之一。然而，与当今世界水产营养与饲料学的发展速度相比，该课程配套教材的更新速度相对较慢，更加凸显了本课程改革的必要性和紧迫性。通过本课程的教学改革，提高学生理论基础与实际应用结合的能力，进而逐步提高我国水产养殖业一线人员的职业素养，为推进我国步入水产强国的行列助力。

1课程教学内容中存在的问题

本课程分为两部分，一部分为理论性较强的水产动物营养学，另一部分为以理论为基础，注重生产和实际应用的饲料学。

在营养学方面，主要存在的问题是学生积极性较低，且缺乏新兴内容。对于励志于从事相关研究的学生，缺乏更深层次的基础知识以及前沿研究介绍。这类问题主要在于课前准备不充分，未做到分层次讲解。以植物性蛋白饲料为例，水产饲料中的主要蛋白源正逐渐地由动物性蛋白鱼粉转向多种植物性蛋白，其中许多成分比鱼粉更为复杂，需要进行彻底的评估，以确定其营养价值和在预期养殖中的适当使用量。在评价特定成分时，营养学应致力于获得营养影响的评估，以应用于商业饲料配方。然而，基于从事水产饲料行业的毕业生反馈信息分析，目前水产饲料一线员工对植物性蛋白的认知尚不明确，养殖户对植物性饲料的信赖度不强，以植物性蛋白为主的饲料的市场竞争力较低。导致原因在于本课程较少涉及水产动物对植物性蛋白的利用效果、植物性蛋白与动物性蛋白对水产动物的影响差异比较等内容，從而导致了学生的知识盲区，并将其带入工作中。因此，在授课过程中不能一味按照教材与课纲的内容进行，需联系目前水产养殖业实际情况并对相关知识进行适当说明。另外，水产动物营养与饲料实验课程大多数实验都是对饲料样本的成分进行测定，为验证性实验，较为枯燥和繁琐;部分实验方法在生产中目前已基本被快捷高效的方法所取代，在研究中也不具有实用性。

在饲料学方面，课堂教学内容较为单一和陈旧。如饲料添加剂方面，由于目前市场上饲料添加剂种类较多，应该多结合生产实际对新型添加剂加以介绍。此外，在饲料的储存与投喂技术方面，目前倾向于自动化、智能化发展，课堂中对这类新兴事物的介绍相对滞后。

2课程改革的方式

针对本课程基础性强，实用性高的特点，在保证教学质量的基础上应尽可能地增加学生在课堂中的收获。第一，应在使用多媒体教学的基础上，尽可能地使用教具（如实物、模型等），加深学生对概念的感性认知。第二，在重点知识部分适当增加前沿研究内容的简明介绍，用简洁易懂的语言使学生了解到最新的发展状况。第三，组织学生参观水产养殖厂或观看相关视频，了解与知识点相关的一线生产状况。第四，注意课堂中的分层次教学，由于每个学生的发展方向不同，应尽可能地满足将来在水产领域发展的学生对知识的需求，以随堂评论的形式，让学生写下对本节课的感想及下节课的内容期待，根据学生的评论对授课内容进行调整。最后，对教材内容进行优化，略去教材中部分老旧内容，加入教材外的新兴内容，将课程效率最大化。

3改革的成效与不足

经上述改革后，学生对本课程的兴趣得以提升，并且更加熟练地将所学知识与生产相结合。此外，学生对本课程相关知识的前沿研究具有一定的认识，对把握营养与饲料方向未来发展趋势具有一定的帮助。

4结语

面对当今飞速发展的水产养殖业，《水产动物营养与饲料学》作为水产养殖学的必修课程，对学生和我国水产业未来的发展都具有重要的意义。本课程的改革具有现实意义，任重而道远。

（通讯作者：何亮华）

作者简介：黄莹（1982.11-）女，汉族，福建福州人，博士，福建农林大学动物科学学院，研究方向：水产动物营养与饲料，通讯作者：何亮华。

参考文献

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