王芳

[关键词]混合式教学;资源;开发与应用

混合教学模式是运用多种教学设备和工具、教材和媒体，将传统课堂教学方式与互联网教学方式有机结合，最终达到最优教学目标的一种教学模式。近年来，我校高度重视信息化教学改革，鼓励教师探索翻转课堂等线上线下混合式教学模式进行教学。《食品检验基础与分析技术》是包头轻工职业技术学院食品营养与检测专业的一门专业基础课，对于学生的食品理论知识的掌握和食品实验的实践都具有非常重要的作用。因此，在食品检验基础与分析技术课程中开展混合式课程教学是提高课程教学效果的重要途径。

一、混合式教学概念及其特点

混合式教学是将在线教学和传统教学的优势结合起来的一种“线上+线下”的教学。通过两种教学组织形式的有机结合，可以把学习者的学习引向深入。其特点为：线上有资源，资源的建设规格要能够实现对知识的讲解;线下有活动，活动要能够检验、巩固、转化线上知识的学习;过程有评估，线上和线下、过程和结果都需要开展评估。因此，在混合式教学中，教师将学生在线自主学习和面对面的交流指导相结合。同时，教师非常注重学生的主体地位，在课前准备学习资源时以及在课堂指导中，充分考虑学生的学习需要和影响学生学习的因素，根据学生的学习需要和影响学生学习的因素，精心设计学习资源。

二、混合式教学在食品检验基础与分析技术课程中的优势

（一）可有效提高精准教学质量。《食品检验基础与分析技术》是高职食品专业的核心课程，也是职业技能课，课程教学目标要求学生具备扎实的理论基础，同时要求学生熟练掌握食品检测的基本操作。但该课程理论知识抽象，实验操作复杂，且在教学过程中，由于各精密大型仪器如液相色谱、气相色谱、质谱等价格昂贵，设备数量少，无法使每位学生都具有足够熟练操作的时间，同时高职院校學生理论知识、技能水平参差不齐，但他们对手机和电脑操作较熟悉，这就为大数据背景下依托互联网实施精准教学模式打下良好基础。

（二）混合式教学有助于学生自主学习能力的提升。真正的教育不是向学生传授知识，而是教会他们学习的方法，培养学生养成主动学习的能力。食品检验基础与分析技术课程实施混合式教学，教师对学生的在线自学进行课前监督，学生参与在线课堂教学，课后可根据自身需要选择拓展知识面，这些都是为了提高学生的自学能力。同时，网络教学平台为师生提供了更广阔的交流环境。教师和学生可以随时回答问题、讨论话题和表达意见，使学生成为学习主体。

（三）混合式教学有助于学生提高学习兴趣。食品检验基础与分析技术课程实施混合式教学，线上线下结合的教学方式可以提供更丰富的教学手段，如微课自学、在线点名、在线调查、线上话题讨论等，让厌倦了传统教学的学生耳目一新，增加了学生课堂参与的热情，提高了学习兴趣。

三、混合式教学模式在食品检验基础与分析技术课程教学中的运用

（一）线上理论教学与线下体验教学相结合。为了实现线上理论教学与线下体验式教学的密切结合，可以专门搭建混合式高校食品检验基础与分析技术课程网络教学平台。教师可以在课前利用多媒体技术将要讲授的课程制作微课以及电子课件，上传教学平台并且要求学生在课前展开预习;在课堂教学中，可以组织学生开展各种形式的实验活动，进一步深化学生的理论知识，同时提升实践操作能力，从而起到提升课堂教学效率，丰富教学形式的目的

（二）移动终端与课堂教学相结合。教师采取混合式教学模式可以通过使用手机APP客户端实现课堂管理与课堂教学的同步。由于高校学生手机使用的普及，教师可以引导学生利用手机随时随地观看食品检验基础与分析技术课程，同时还可以实施在线签到、投票测试、在线讨论、随机点名等多重课堂线上互动功能。运用这些信息化技术进行高校食品检验基础与分析技术线上线下课堂教学，不仅能够节省课堂时间，丰富课程形式，还有助于课堂纪律的管理。

（三）线上评价与线下评价相结合。食品检验基础与分析技术教师在使用混合式教学模式开展教学时可以将线上评价与线下评价有效结合。借助网络教学平台的学分考核制加以设置，并且通过手机客户端在线发布作业、测试等任务，教师也可以在线对学生的作业完成情况以及测试的结果加以记录，避免了教师在单一化食品检验基础与分析技术课程教学模式中对学生评价不客观的问题，同时也提升了过程性评价的有效性，最大限度地减轻了教师与学生的负担。

结 语

混合式教学模式，并不是说完全摒弃传统教学模式，而是和其有机融合，以学生更喜闻乐见的形式开展教学。因此，教师应根据学生的实际情况与特点，利用各种现代信息技术与教学方法，不断改革教学模式，通过构建传统课堂教学与移动终端教学相结合的混合教学模式开展混合式教学，增强学生自主学习意识与能力，培养学生实践操作能力，提升食品检验基础与分析技术教学效果。

课题来源：食品营养与检测专业基于校企合作双元育人模式的创新与实践，包头轻工职业技术学院职业教育改革专项课题（项目编号：JG2019-1-40）;《食品检验基础与分析技术》混合式课程教学资源的开发与应用，包头轻工职业技术学院科学研究项目（项目编号：QY2019-2-3-6）;食品生物技术专业数字化教材建设与碎片化资源的开发，全国生物技术职业教育教学指导委员会教育教学改革项目（项目编号：XM2017022）。