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(1.武汉食品化妆品检验所,湖北武汉 430014;2.武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉 430023)

铜绿假单胞菌(Pseudomonasaeruginosa,PA),假单胞菌属,对营养条件要求较低,且易在潮湿环境中存活,因而在自然界中分布很广泛,不论土壤还是水环境都能检测到,甚至在人体的皮肤、呼吸道以及消化道等部位都有定植。在蔡双福等[1]的调查中发现,在食品领域,凉拌菜、熟肉制品、饮用水等产品经常存在被PA污染的状况。此外,由于PA能产生多种致病因子,很容易引起免疫力低下的病人感染。在治疗过程中若不合理地使用抗生素,还会引发PA耐药性问题,因此PA引起的感染以及其耐药性都会给人类健康带来很大的潜在危害,如何有效检测耐药性PA也成为医学界重点关注的问题[2]。

GB 8538-2016《饮用天然矿泉水检验方法》[3]和GB 19298-2014《包装饮用水》[4]都明确要求PA不得检出,最新版《化妆品安全技术规范》(2015年)[5]也要求化妆品中的PA不得检出。然而多个学者研究表明,在PA的检验过程中存在一些问题,比如漏检[6]、传统培养法检验效率不高[7]等问题,因此PA的有效检测问题也越来越受到学者的关注。

在微生物检测领域,分子检验技术日趋成熟,以蛋白分析为基础的免疫法、质谱、光谱等大型仪器分析方法,随着信息技术、光电技术和仪器制造业的发展,在实现自动化微生物鉴定中的优势逐渐显现。由于PA自身的其基因组庞大,能依据环境的变化精密调节各种毒力因子的合成[8],因此无论是以鉴定特定基因为基础的检验技术,或是以识别特异性蛋白为基础的检验技术,在分离鉴定PA的过程中都存在一定的局限性。……