吉庆琳

关键词：营改增;餐饮业;税负影响;征缴影响;运营模式影响

一、上海市营改增的背景：

“营改增”是营业税改增值税的简称，营业税和增值税是我国两大主体税种。自2019年起，新增值税由16%降至13%，10%降至9%，而餐饮服务行业依旧适用6%的税率，餐饮业小规模纳税人依旧适用3%。本文对上海市松江区的小型餐饮服务行业就营改增政策实施后的税负、征缴情况以及行业运营模式的改变发放问卷，进行了解，进而调查。希望通过对问卷结果的数据分析，为政府处理营改增引发的困境提供依据，并得出能提供给小型餐饮服务行业的合理建议。

二、增值税对餐饮服务行业税负的影响

餐饮行业是以消费为主的服务业，从1994年起，我国分别实行过分税制和营业税制，在营业税模式中，餐饮服务行业征税的税种种类多，包括了提供服务与付出劳动的同时，也消耗了饮料、食品原材料、调料和餐具等附加商品，且针对同一个征税人进行征税，形成了重复征税的情况。

重复征税是指在生产流程中的每一代环节都按照销售额的全额征税，并且无法抵扣，最初被征收营业税总会不可避免地缴纳重复税收。自营改增实施以来，餐饮服务行业购买商品的进项税可以抵扣，有效避免了重复征税的可能性，间接税的比例也因此降低。

三、营改增对餐饮服务行业征缴的影响

举例进行说明，某县城餐饮服务企业全年取得收入1000万元（含税），营业税税率5%，在“营改增”之后，为增值税一般纳税人，增值税税率6%，当年6月购买餐饮设备取得普通发票一份，含税金额1000万元（按10年折旧），营业成本7000万元，期间费用100万元（包括业务招待费10万元）。……