甘博润　刘伟丽

摘要：调查我校与邻校两个中学校1000名中学生膳食营养状况，从调查结果中分析现在中学生的膳食营养摄入情况和不良健康情况，结果显示中学生膳食营养存在较大问题，部分营养素摄入量存在严重不足，影响了学生营养状况与健康状况，需给予针对性干预，改善学生营养健康情况。

关键词：中学生；膳食营养调查；营养状况评估

中学生是青春期生长发育的关键时期，对学生膳食营养状况的调查、了解有助于评价中学生营养摄入、生长发育情况，并及时给予针对性的干预[1]。

1、研究方法和过程

从我校和邻校2所中学校抽取1000名中学生进行调查，其中初中男生340名，女生220名，高中男生230名，高中女生210名，年龄12-19岁。通过5d24h膳食回顾法，在班會时间里向学生发放并讲解问卷填写法，学生根据图例如实填写每日食物种类、质量、食用时间，包括零食名称、类型、规格、包装等，填写完毕后每日当场收回并核实问卷完成度、有效性。营养摄入评价根据2013年修订版《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）相应年龄段平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）及适宜摄入量（AI）提供的参考数据，对各阶段学生的营养素摄入量进行评估。

测量所有入选学生身高、体重，采用Rohrer指数评估学生营养状况，过度肥胖：Rohrer>156；肥胖：Rohrer为140-156；中等：Rohrer为109-140；瘦弱：Rohrer为92-109；过度瘦弱：Rohrer<92。Rohrer指数=[体重（kg）/身高（cm）3]×107。用Excel求取平均值，并与DRLs进行比较，分析膳食营养与健康情况。

2 结果

2.1 1000名学生膳食营养素摄入情况

男生各种膳食营养素摄入量均高于女生，以DRLs为参考，学生存在核黄酸、维生素A、维生素C、钙、锌、硒摄入量严重不足的情况，见表1、表2。

2.2 1000名学生营养状况

1000名学生，男生营养状况正常比例为64.04%，女生为66.74%，男生存在较多的过度肥胖、肥胖情况，女生则有较多的瘦弱情况，见表3。

3 讨论

中学生营养状况、生长发育情况是一个国家或地区经济水平、健康水平的重要表现，作为学生生长发育的物质基础，膳食营养的合理化是其重要途径，定期对学生开展膳食营养调查、评价，是不断改善学生膳食营养的主要方法[2]。

男生的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、尼克酸、维生素A、维生素C、钙、锌、硒摄入量要高于女生，参考2013年修订版《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs），学生存在核黄酸、维生素A、维生素C、钙、锌、硒摄入量严重不足的情况；男生营养状况正常比例为63.5%，女生为65.02%，男生的过度肥胖、肥胖比例高于女生，女生的瘦弱比例则要高于男生；男生与女生均有不程度全身无力、腰酸背痛、夜间视物不清、易疲劳晕厥、近期运动吃力等不良健康情况。这种状况的出现一方面与中学生膳食营养知识相对不足，膳食结构以个人好恶为主，搭配不科学等有关[3]，另一方面也与部分学生三餐时间或正餐与零食比例分配不科学有关，偏食、挑食、零食食用过多、过分追求苗条身材等导致女生瘦弱比例过高，男生则因运动量较大，碳水化合物、脂肪等摄入量过大，导致肥胖比例较高。其中女生易疲劳晕厥比例要显著高于男生，且多为瘦弱女生，其原因在于体重过轻的女生在运动后易出现低血糖现象，另有部分男生或女生因早饭时间安排不合理，早餐食用不规律，部分学生存在不食用早餐的问题，容易造成空腹低血糖，最终导致晕厥等问题，对学生健康甚至生命会产生严重威胁[4]。因此，为促进学生健康成长，需要对学生膳食结构、膳食规律、膳食营养摄入量等给予合理干预，并对学生开展膳食营养知识讲座与宣传，提高学生的营养知识知晓率与规律膳食遵循率。

综上分析，中学生膳食营养存在较大问题，部分营养素摄入量存在严重不足，影响了学生营养状况与健康状况，需给予针对性干预，改善学生营养健康情况。

参考文献：

[1]翟艳丽，翟爱萍，马红叶.2012年长治市初中学生营养状况分析[J].长治医学院学报，2014，28（2）：113-114.

[2]霍冰清，唐咏梅，刘为甜，等.唐山市中学生膳食营养状况分析[J].中国学校卫生，2014，35（1）：19-21.

[3]杨海斌，王峥，冯哲伟，等.杭州市下城区中小学生营养状况分析[J].实用预防医学，2016，23（6）：717-719.

[4]赵文慧.中学生晕厥64例病因及临床资料分析[J].中国社区医师（医学专业），2013，15（6）：141-142.