何慧敏 张亚蒙

摘要：媒介建构观具有全球性的普遍价值，“媒介建构现实”已经成为传播学界的一种共识，包括建构的现实以及如何建构的问题，是一种基于社会现实建构的产物，却又不是对现实的简单映射。通过回顾诺邓火腿在《舌尖上的中国》播出之前的诺邓村概况，并分析《舌尖上的中国》诺邓火腿片段所呈现的媒介形象，进一步探究此文本是如何对社会现实进行建构的。

关键词：诺邓;诺邓火腿;媒介形象;形象建构

一 诺邓及其火腿在《舌尖上的中国》播出之前的概况

诺邓村位于云南省大理白族自治州云龙县境内，是一个有着两千多年历史的山村，云龙县城往北，七公里可到诺邓。诺邓是云南境内历久未变的最古老的村名，所以又称其为千年白族村。诺邓火腿在《舌尖上的中国》播出之后，不仅使得诺邓火腿名声大噪，也让很多人认识了这个先前不知名的小村子，了解关于它的井盐、建筑、文化等，并不断吸引着海内外游客到此观光旅游，品尝当地美食，尤其是出现在《舌尖上的中国》的诺邓火腿。而诺邓火腿之所以特别，就在于腌制火腿所用的诺邓井盐。同时，随着诺邓井盐的开发，带动了当地经济文化的高度繁荣。

1 诺邓古村概况

从有明确记述的唐代开始，诺邓村的演变发展完全赖于盐业经济的兴衰。据杨希元老师的资料记载，盐井的开采是在西汉时期，汉朝的比苏盐井就是后来的诺邓盐井。自古以来，盐井由中央政府派人直接管理。……