秦力猛

摘要：屠宰检疫是动物制品进人市场的最后一个环节，同时也是维护生猪产业健康发展一个重要环节，这个环节工作质量好坏对动物制品安全会产生巨大影响。如果没有做好屠宰检疫工作，很容易导致患病动物和带病动物流人动物市场，威胁消费者身心健康，不利于动物养殖产业的健康发展，同时还会进一步影响社会的稳定。该文主要结合实际情况，分析了生猪定点屠宰检疫存在的问题，并且论述了相应的工作对策。

关键词：生猪定点屠宰检疫;问题;工作对策

中图分类号：S851.34

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.100

0引言

国民经济的飞速发展，极大地促进了人们饮食结构转变，对猪肉制品尤其是高品质猪肉制品的需求量不断增加。市场需求不断发生变化，直接促进了生猪养殖产业的发展。生猪制品在进人市场前，通过做好严格的检疫检验工作，能有效保障动物制品安全，维护消费者身心健康。在生猪屠宰检疫中实施定点屠宰检疫、集中屠宰检疫，是防止动物疫病传播、保障肉制品质量安全、维护消费者身心健康、保证社会大众吃上放心肉的一项重要举措，更是规范目前市场检疫的有效途径。但在生猪定点屠宰检疫工作开展中，依然面临不少制约因素，针对这些制约因素，就需要深人分析原因，然后制定针对性的解决措施，进一步推动生猪定点屠宰检疫工作规范化、科学化发展，严把生猪制品出厂关。

1开封市生猪定点屠宰检疫工作现状