陈华

摘 要：在整个酒店餐饮行业之中人力资源管理是一项非常系统性的工程，其中在主要包含有人才选用、人才培训、人才运用和人才挽留等多个方面。所以这就导致在具体管理当中经常会出现一些问题，要想提升这一管理水平就必须要结合自身发展实际，全面构建起来对应的管理体系，通过人才最优化配置给企业发展提供服务。基于此，本文将在分析管理现状的基础上，给出相应的管理策略，以供参考借鉴。

关键词：酒店餐饮;人力资源管理;工作人员

一、引言

目前整个社会已经进入到知识经济时代，在企业发展之中，人力资源已经成了一项最大的竞争优势。在现代酒店餐饮管理经营当中，对于人才的需求量非常大，因此加强人力资源管理具有极大的现实意义。也只有进一步强化该项管理，才能够确保企业当中人员素质与技能的提升，也才会有效发挥人员工作积极性，进而提升企业整体竞争力，促进未来的良好发展。

二、管理现状

现阶段酒店餐饮业当中的工作人员主要包括厨房人员、管理者以及服务人员，这些人员存在的普遍问题就是学历较低，只有极少数是从本科毕业的，另外专业院校毕业人数也都比较少，并且当下其人员流失相对比较严重。由于整个行业相对比较传统，因此对于人力、物力等方面的要求相对比较高，在社会经济不断变化之下，对于其人力资源还需要进行重新安排。

（一）人员薪资待遇低