王玲

摘  要：随着时代的发展和社会的进步，酒店越来越多，人们对酒店的需求也是越来越大，同样酒店对人才的需求也是越来越多，这就促使酒店管理专业成为了中职的热门专业。中职酒店管理专业成立的时间并不长，与发达国家相比较还处于起步阶段，酒店管理专业的教学方法，教学设备还不健全。中职酒店管理专业培养目标为具有职业道德和职业素养，掌握酒店技能了解酒店管理知识的的综合性人才。

关键词：酒店管理;中职教学;实训模拟

虽然中职酒店管理专业是热门专业，但是目前酒店管理专业还存在相当大的问题，集中表现为教学方式以板书为主，课堂教学不能吸引学生的兴趣;服务意识淡薄，毕业以后很难从事酒店服务行业;实训环节没有得到足够的重视。笔者根据多年教学经验总结了几点关于酒店管理方面的教学方法。

一、重视服务意识，培养学生的酒店礼仪。

酒店行业的竞争，不仅仅来自于菜品、装修环境、客房价格等，最重要的还是服务的竞争，说到底酒店也算是服务行业。这就要求酒店从业者必须要具备酒店礼仪，酒店从业者人员的礼仪对于酒店整体形象、整体素质有着重要的影响。提高酒店从业人员的礼仪，强化酒店从业人员的职业道德，能够提升酒店的整体竞争力。中职酒店管理专业作为酒店从业人员的培养基地，加强中职酒店管理专业学生的职业礼仪培养是很有必要的。中职教师在教学的时候，一定要让学生明白礼仪的重要性，讲究礼貌礼节是酒店服务质量的重要体现，也是一个酒店员工职业素养的体现。……