吴庆华 江洪波 常菊花 孙卫青 杜何为 高梦祥

摘 要：我国高校第四轮学科评估已结束，各专业建设与发展均存在不同程度问题。本文结合我国高校“双一流”建设背景，以长江大学为例，对学科评估中食品质量与安全专业面临的各类问题，如师资力量、教学环节投入等问题进行了整理与深入探讨，并提出解决方案。本文探讨内容可为我国其他高校食品科学专业在一流学科建设方面提供直接借鉴。

关键词：双一流;学科评估;食品质量与安全;专业建设;问题与对策

1 前言

食品与质量安全专业，树立了以学生为本，以素质、能力和创新精神培养为核心的教育与教学理念[1]，以培养掌握扎实的食品质量与安全专业知识，并能够将专业知识应用于食品工业的高素质人才为目标[2，3]。近年来，长江大学食品质量与安全专业制定了切实可行的师资队伍建设规划。重点以专业带头人为核心，培育和构建学术梯队;以学术带头人为终点，带动学术团队骨干教师的培养和成长;瞄准重点任务，给予足够的关注，通过在职学位进修、创造条件促使师资队伍学历、职称、年龄结构得到很大改善，师资队伍的整体实力显著上升。在建设期间，通过引进、培养等措施，食品质量与安全院系重视师德师风建设，关注教师的健康储备[4]。

第四轮学科评估对长江大学食品科学学科（包括食品质量与安全专业）提出了部分改进意见。笔者对这些问题集中进行了总结，结合高校“双一流”建设背景，并提出相应的改进措施，希望本文讨论的相关问题可为其他高校相关专业提供借鉴。……