摘 要：随着我国整体经济实力的提高，人们的生活品质也随之提高，对食品安全问题的关注度也日益增强。通过科学的检测技术保证食品安全以及预防食品中出现农药物残留已经深入人们的生活。

关键词：食品检测;农药残留;预处理;新技术进展

由于食品中的农药残留对人们的身体有极大的危害，我国食品检测部门已经采取了相应的策略来检测食品中的农药残留量，以防食品中出现大量农药残留，危害人类身体健康，而且，相关部门研发了食品检测预处理技术。通过使用农药残留检测仪来检测食品中的农药残留，以规范市场，保障人民食品安全。随着我国对食品安全的重视以及相关法律的颁布，相信食品中的农药残留会越来越低。

1 食品中农药残留现状

在农作物成长期会不可避免地遭到虫害，为减轻这一现象带来的影响，农户会喷洒农药。在我国，农药中有很多新兴品种，但是市场占有率较低，农户习惯买之前使用过的农药，长时间使用同种剂型的农药会使虫害产生抗性，要除去具有抗性的虫害，就不得不加大农药使用量，长期以往，会造成恶性循环。除此之外，我国现在的农药在登记的时候都有标明适用的作物。但是由于农户水平文化较低和农药销售人员不能给予专业性的指导，经常会有农药使用量超标以及不能精准使用农药的状况发生。虽然我国在农药监测方面制定了很多硬性规定，但是在具体实施过程中，农药随意生产、施药者随意购买农药以及农药管理制度松散等一系列问题仍然存在。……