摘 要：分别使用滴定法和GB 5009.36-2016标准方法中第一法分光光度法对不同酒精度、不同品牌的白酒进行对比实验。通过理论对比和数据分析探讨滴定法测定白酒中氰化物含量的优缺点，并对酒样进行加标回收，计算回收率和精密度。

关键词：氰化物;滴定法;白酒;回收率

氰化物是一种剧毒物质，极微少的量就会导致人中毒死亡，酒中氰化物主要由所用粮食原料及水污染引入。本文从理论对比和实验对比两方面对滴定法检测白酒中氰化物与国家标准GB 5009.36-2016中第一法分光光度法检测氰化物做对比，结果表明滴定法检测白酒中氰化物的含量确实可行，且该方法操作简单易实行，在条件相对简单的实验室，尤其是在白酒生产企业起步阶段更具有实际意义。

1 理论对比

1.1 实验原理

从实验原理来看，国家标准法是通过测定吸光度与标准系列比较定量，关键点在于样品吸光度和标准曲线的绘制。滴定法是通过溶液颜色变化，以硝酸银的消耗量计算出样品中氰化物含量，关键点在于硝酸银滴定的操作，难度显然低于国家标准方法。

1.2 仪器耗材

在仪器耗材方面，国家标准方法需要有紫外分光光度计等，滴定法仅需要滴定管等常用玻璃仪器即可，相对来说滴定法更适合企业自检以及基层实验室检验。

1.3 分析步骤

1.3.1 滴定法的分析步骤

取酒样100 mL于250 mL锥形瓶中（若酒样浑浊或有色，则需使用水蒸气蒸馏装置，以氢氧化钠溶液收集馏出液再进行测定），用……