王允中 罗安来 王淑军

本文主要以北京市食品药品监督管理局2015—2017年公布的食品安全抽检数据为分析对象，就相关的食品安全情况进行分析，为提升市场食品抽检效率、降低食品安全风险、强化监管能力提供借鉴。通过统计分析来评价影响北京市食品安全因素的变化趋势，并优化食品安全抽检方案，提高抽查效率。

食品安全抽检概述

近年来，随着生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，而层出不穷的食品安全问题，引起了人们对食品安全的广泛关注。2015年食品相关产品国家风险监测任务在北京启动。自2015年起，北京市食药监管部门局开展了每年四季度的监督抽查工作任务，监督抽查的领域范围增大，抽检品种不断增加。食品安全问题日益严重，在抽检环节发现多次食品包装和食品质量不合格问题，国内的毒奶粉、毒芽菜等食品安全事件的发生，使人们对与日常生活休戚相关的食品安全问题体现出越来越多的担心。食品安全已经成为老百姓的关注的重点。这是涉及全球的公共卫生问题，不仅关系到人类的健康与发展，还严重影响社会及经济的发展。

食品安全抽检监测分析

近年来食品安全事件频发，这其中有许多因素，而这其中的很多因素都与我国食品安全抽检监测实施不够效密切相关。食品抽检的意义受到社会和公众的怀疑。虽然经过各部门的不断努力，我国的食品安全状况得到明显改善，但仍然不容乐观。……