严辉华 廖建华 杨晓陶

摘要：“企业师傅”是直接传递工作岗位技能和职业标准的执行者，是现代学徒制能否成功的关键要素，本文分析了酒店管理专业现代学徒制中“企业师傅”的角色定位和素质要求以及目前酒店“企业师傅”队伍中存在的问题，提出了建设“企业师傅”队伍的对策。

关键词：酒店管理专业;现代学徒制;企业师傅

中图分类号：G424      文献标识码：A      文章编号：1672-7517（2019）04-0234-02

1  “双导师”与“企业师傅”

“双导师”就是指现代学徒制中的“学校教师”和“企业师傅”，“双导师”队伍的建设是现代学徒制有效实施的根本保证。2014年，教育部《关于开展现代学徒制试点工作的意见》（教职成[2014]9号）中明确指出“把加强专兼结合的师资队伍建设列为试点建设的重要内容，并强调现代学徒制的教学任务必须由学校教师和企业师傅共同承担，形成‘双导师制”。自开展现代学徒制试点以来，“双导师”队伍的建设和研究引起了充分的重视，但大多集中在“学校教师”的培养和提高方面，在现代学徒制实施过程中，“企业师傅”与“学校教师”同等重要，是直接传递工作岗位技能和职业标准的执行者，他们能力的高低、参与指导的程度是现代学徒制实施成功与否的关键要素，但由于受其身份归属、工作性质等各种因素的限制，“企业师傅”队伍的建设尚未能完全跟上现代学徒制“双导师”师资队伍建设的步伐，“企业师傅”师资建设刻不容缓。

2 “企业师傅”在酒店管理专业现代学徒制中的角色定位与素质要求