潘晓梅 丁福斌

文冠果生长于我国北方地区，主要分布在辽宁省、内蒙古自治区等地区，主要分布地区在北纬32°～46°，东经100°～127°，海拔2 200 m以下。本文将重点研究文冠果茶的营养价值和功效，并对其进行充分利用，保证人们的身体健康，只有在确定文冠果茶价值和功效的基础上，才能将其作用充分发挥出来。

文冠果有“长寿果”的美称，具有较高的营养价值，在古代，人们会饮用文冠果茶，秦始皇统一六国后，派人寻找长生不老药，得到了文冠果茶，并将其封为“御用神茶”，表明早在古代人们就已经发现了文冠果茶的营养价值。

文冠果生物学特性及利用价值

文冠果树高10 m左右，树形优美，属于深根性的植物，耐寒性较强，其木材纹理较为美观，因此可以将其加工为器具。文冠果花属于两性花，花序较大、密度低、开放周期较长，多数为白色。文冠果属于北方特有的产物，文冠果种子中含有5种脂肪酸，如果人体中缺少该类物质，则会出现脱发以及各种皮肤疾病。其中亚油酸和亚麻酸人体不能自己合成，只能通过食物摄取，以上物质能够对心脑血管疾病进行良好预防。可以将文冠果叶作为主要材料，向其中加入红枣等食材，将文冠果茶和红枣的营养物质相结合，还可以加入红茶，文冠果茶中锌的含量为73 μg/g，铁含量为608.5 μg/g，茶多酚的含量为5.2%，总黄酮的含量为3.3%，茶红素的含量为14.2%。文冠果茶中含有大量的黄酮类物质，该类物质具有抗氧化以及清除自由基的作用，因此文冠果茶除了饮用之外，还可以将其中的物质提取出来加入到护肤品中。

目前我国已经种植了文冠果林53 333.33 hm2，其中野林6 666.67 hm2，文冠果種植产业在未来具有较大的发展空间，我国科研人员针对文冠果的各组织结构展开分析，其中包括文冠果的药理活性、临床应用价值、食用价值以及其他能源价值等。目前我国针对文冠果茶的营养价值研究并不多。因此，文冠果茶还有很大的开发利用空间，在未来，我国科研人员会针对文冠果茶的营养价值展开进一步研究。

文冠果茶制作流程

文冠果茶制作流程为：①采摘和分类。将文冠果的嫩叶采摘下来，时间需要在上午九点前或者下午四点后，叶片的大小需要保持一致，保证没有斑点和病虫害，这是制作文冠果茶最关键和最基础的部分。采摘完成之后，根据标准对树叶进行分类，保证整个文冠果茶生产流程的一致性。②摊凉和萎调，将采摘完成的文冠叶摊铺在竹筛上面，厚度在2 cm左右，在阳光下晒制20 min，翻动1～2次，直到叶子顶部失去光泽为止，以上过程中叶子的水分蒸发10%左右。③高温杀青。使用滚筒式的杀青机，每次放入10 kg文冠果茶叶，杀青的温度需要控制在220～250 ℃，时间为5～8 min。这一过程中文冠果茶叶中的大部分水分蒸发，整个叶质较为柔软，同时茶叶的香味也逐渐散发出来，最后将文冠果茶叶捏成团。④揉捏。使用45型的揉捏机，茶叶数量为10 kg，将茶叶快速放到机器内部进行揉捏，时间为5～6 min，茶叶卷成条索之后，破碎的叶细胞会挤出汁，依附在茶叶表面，完成整个工作之后蒸发茶叶中的水分，使其保持干燥。

文冠果茶的功效

文冠果各个器官都具有一定的治疗功效，本文将针对文冠果茶的功效展开研究。文冠果茶的主要制作原料为文冠果叶，该部分含有大量的抗炎物质和抗癌物质，能抑制HIV蛋白酶，提高人体的记忆力等，属于蒙古常用的治疗药材之一。除此之外，文冠果茶还能对老年痴呆、肝炎、心脑血管疾病等进行有效控制，具有较高的医用价值。例如文冠果茶叶中的皂苷E生物活性物质，该物质对人体内的多种癌细胞具有抑制作用，其中包括胃癌、肝癌、宫颈癌以及白血病等疾病。另外，文冠果茶针对人体的中枢神经系统也能进行改善，提高人体神经功能，改善自由基的损伤情况，同时还可以治疗尿失禁以及膀胱肿大等情况。文冠果茶叶中含有大量的蛋白质、赖氨酸以及杨梅树皮苷等，以上物质具有清热解毒的功效，经过加工之后，制作成带有治疗功效的茶饮品，长期饮用可以治疗腰腿疼痛，缓解关节炎症。

另外，文冠果花茶具有清热解毒的作用，抑制人体痉挛情况，有助于睡眠。文冠果无毒，在食用过程中能够治疗风湿疾病，目前已经记载到我国《中华人民共和国药典》中。文冠果茶品颜色为黄色或者黄绿色，有特殊的香气，但是不含青草气，文冠果茶饮品呈橙黄色，味道滋润醇厚，叶底柔韧，百喝不厌。文冠果茶在实际制作的过程中，最大程度上保留了茶叶的营养价值和功效，并将其融入到茶水中，文冠果茶不仅色香味俱全，同时还具有较强的保健功能。制作成本低，使用的范围较广。

结语

通过以上分析能够看出，文冠果茶具备良好的营养价值和治疗功效，能够帮助人们保持身体健康。目前我国已经形成文冠果种植基地，由专业人员进行研究，并取得了较为理想的研究成果。本文从文冠果茶的内在营养以及功效两方面展开研究，其不仅能够清热解毒，并且还具有一定的抗癌作用，具有较高的应用价值。