社会经济的发展推动着人们生活水平的不断提高，而人们对于食品质量安全的要求也越来越高。我国的食品安全在近几年尚存在一些问题，部分食品质量依然达不到质量安全标准，对人们的生活健康造成了一定的负面影响。本文从食品安全控制中存在的问题入手，探讨加强食品质量安全及控制的策略，并给出了几点具体建议。

食品安全问题已经成为世界各国都在关注的民生问题，因人们对于食品口感等的要求不断提高，因此在食品加工过程中生产商向其中加入了各式化学品，在改善食品口感的同时延长保质期，但也造成了多种食品安全隐患。在食品安全问题愈发严峻的背景下，相关部门以及食品制造商一定要将安全控制作为最主要任务，以此保障人民健康。

食品安全控制中存在的问题

相关法律法规不完善

食品安全体系中权责界定不明的情况较为突出，食品安全管理部门间缺乏交流、各自为政，不仅容易导致职能交叉，从而导致工作重复和资源浪费，还会使相关的食品安全制度无法得到有效落实，甚至产生出现问题相互推脱的状况，为食品安全质量的提升带来不利影响。

微生物和疫病危害较大

要想保障食品安全，首先要做的就是提高对食品原料安全的重视。在整个食品供应流程中，食材需要经过生产、包装以及运输等，一旦在过程中受到污染就会引发食品安全问题。此外，使用本就存在问题的原料也会造成食品安全问题，例如将患病禽类或牲畜作为食品原料，其携带大量寄生虫、细菌以及霉菌等，会引发严重的安全问题，严重情况下会造成食物中毒。……