王龙江

日常生活中，食用肉类食品可以补充人体所需的多种营养物质，但其食品安全问题同样也会危害人的身体健康。在本文中将介绍保障肉类食品营养与卫生的意义，并分析影响肉类食品营养与卫生的主要因素，探讨应当采取何种措施来对其进行控制，以此保障肉类食品的卫生与安全。

如今我国的社会经济不断进步，人们的生活条件也不断的优化与改善，肉类食品的需求量也随之增加，据统计，仅猪肉一种肉类食品，我国每年的消耗量便已处在世界前列。但肉类食品的大量需求，也使得肉类食品的营养与卫生问题逐渐被人们重视，为此需要采取相应的措施来对其进行控制。

保障肉类食品营养与卫生的意义

肉类食品，不仅是深受人们喜爱的食品，同时还具有人类身体所需的脂肪、蛋白质、无机盐等营养元素，是人们在日常生活中必不可少的食物之一。然而近年来，我国肉类食品卫生问题变得愈发严峻，各种食品安全卫生事件频发，使得人们对肉类食品的安全感到担忧。因此保障肉类食品的营养与卫生，可以保证人们的身体健康，避免肉类食品受到污染，满足人们的日常需求。

影响肉类食品营养与卫生的主要因素

饲养因素

饲养问题，是当前影响肉类食品营养与卫生的主要问题之一。而通常情况下，对家禽以及牲畜的饲养环境造成污染的主要因素有2点：为环境污染问题和药物的使用问题。其中，环境污染产生的原因主要是工业、化工业等带有污染性的生产企业，在生产过程中，没有做好污染物的无污染化处理，导致了空气污染以及水污染等问题，一旦养殖户没有注意到，使禽畜误饮了被污染的水源，便会导致其患病。……