孙保国

随着我国社会经济的高速发展，人们逐渐提升了生活品质，对吃穿用度的要求变得越来越严格，尤其是饮食方面，食品安全问题会直接影响人们的身体健康。我国作为肉类消费大国，人们日常饮食也离不开肉类食品，除却对肉类品质及肉质口味的要求之外，大家最关心的就是肉食品的安全性。笔者结合现阶段肉食品出现的一些安全问题，提出相对的监管对策。

肉食品的源头是养殖畜禽，养殖畜禽的健康与否直接影响着肉食品的安全性，我国仍有一部分盲目追求利益的不法分子，在养殖源头做手脚，使品质低劣的肉类流入市场。且一些无法及时控制的畜禽疾病流传，对人们的生命安全造成了威胁，更影响了肉食品市场的正常运作。针对此情况，笔者建议相关部门应严格监督并监管，抓好肉食品流通源头，具体对策可参考以下几点。

完善肉食品相关法律，做好宣传

肉食品相关法律法规的完善，能促进人们养成安全正规的养殖意识，从一定程度上减少劣质肉流入市场，保障食品安全。针对畜禽养殖、肉食品生产两大环节，相关人员要做好法律法规宣传工作，具体人员例如：养殖者、饲料厂家、屠宰人员、运输人员及销售人员等等。通过有针对性的普法活动让肉食品参与人员了解到肉食品安全的重要性，以及违反规定的严重性，促使他们以敬畏严肃的态度来对待食品安全，以正规安全的操作来进行相关工作。……