摘要 采用火焰原子吸收法测定奶粉中的铁元素浓度，对结果的不确定度来源进行评定。结果表明，不确定度来源主要有重复性试验导致的、标准物质、试样质量、最小二乘法拟合标准曲线得出试样液中铁的浓度时产生的不确定度。其中标准物质的不确定度和标准曲线拟合的不确定度相对较大，因此在试验过程中需要加强标液的配制技术。

关键词 铁元素浓度;不确定度;火焰原子吸收

中图分类号：TS252.51;Q657.31 文献标识码：A 文章编号：2095-3305（2019）05-122-02

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2019.05.052

Evaluation of Uncertainty in the Determination of Iron in Milk Powder by Flame Atomic Absorption Spectrometry

ZHANG Mi-mi（Anhui Food and Drug Inspection Institute， Hefei， Anhui 230051）

Abstract The concentration of iron in milk powder was determined by flame atomic absorption spectrometry， and the source of uncertainty was evaluated. The results showed that the uncertainty was mainly caused by repeated tests， reference materials， sample quality， and the least square fitting of the standard curve to obtain the concentration of iron in the sample solution. The uncertainty of standard material and standard curve fitting was relatively large， so it was necessary to strengthen the preparation technology of standard solution in the process of test.

Key words   Iron concentration; Uncertainty; Flame atomic absorption spectrometry

铁是生物体内多种蛋白质的组成成分，参与机体的各种生化反应，缺乏或者过多摄取铁元素对身体都会产生严重的生理反应。缺铁性贫血（Iron Deficiency Anemia，IDA）是由于体内铁缺乏导致储存铁耗尽，进一步引起血红蛋白合成减少并最终导致贫血的一种疾病。婴儿6个月内摄取铁元素的主要来源就是奶粉，奶粉中的铁元素含量多少对婴幼儿健康成长至关重要。在测定奶粉中铁元素浓度评估中，称样过程、前处理方法、标准物质的配制等都可能对结果产生影响。不确定度是衡量测试结果可靠程度的重要指标，明确检测结果的不确定度有着非常重要的意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

仪器有原子吸收分光光度计、湿发消解罐、湿发消解炉、移液管等;试剂有铁元素的标准物质、混合酸（硝酸∶高氯酸=4∶1）、蒸馏水等;气体为高纯度乙炔。

1.2 试验原理

试样经处理后，导入原子吸收分光光度计中，原子化以后，在248.3 nm处测定吸光度值，在一定范围内铁的吸光度值与铁含量呈正比，与标准系列比较定量。……