鹿世民

摘  要：通过分析国家《教育信息化“十三五”规划》，我们能够发现现阶段国家越来越重视教育，并致力于建设现代化教育强国，要求使用信息技术促进学生发展，进而达到国际先进水平。由此可见，将信息技术和教育变为一体，在教育信息化蓬勃发展的背景下，烹饪教学应当充分发挥信息技术的作用，使用它激发课堂的趣味性，让课堂变得更加直观。下面笔者将重点分析信息化技术在烹饪教学中的具体应用情况，并在此基础上研究其应用建议，为今后烹饪教学提供借鉴经验。

一、信息化教学技术于烹饪教学中的实际应用情况

（一）使用信息化教学平台，助力课前预习

当前，信息化教学抓紧走入寻常学校之中，不少学校为适应信息技术发展步伐，纷纷设置内部信息化平台，为校园工作者以及学生提供更多信息化学习途径，方面学生借助信息技术自主学习以及预习，信息化教学平台有点较多。比如：具有广阔的存储空间，方便教师上传微课以及图片等，其云储存功能可以让学生随时随地观看。另外，学生可以利用手机登录信息化平台学习，更加方便快捷。在烹饪教学之中，学生可以借助平台观看教师所整理的微课视频，以便整体把握课堂内容，做到提前认知，具体教学案例为：当教师为学生讲授食品雕刻工艺相关内容之时，课前烹饪教师可把食品雕刻技巧以及工艺、过程以微课形式展示在信息化教学平台上面，引导学生预习，以便掌握食品雕刻方法以及技巧。……