裴爱田

摘 要：随着社会的发展和科学技术的进步，人们将生物检测技术运用到了食品安全检测领域，发挥出了巨大优势。近些年，随着食品问题的频发，人们出于对自身生命健康的考虑，越来越重视食品安全的问题。将生物检测技术运用在食品安全检测工作中，不仅检测速度较快，而且检测的灵敏度较高，有效提升了食品安全检测工作的效率和质量，并促进了食品检测技术的丰富和创新。

关键词：生物检测技术;食品检测;应用;食品检测

前言

近些年来，发生在我国的食品安全事件频繁发生，一方面对广大消费者的身心健康造成巨大的威胁和危害，另一方面，这些食品问题的发生，造成了严重的、恶劣的社会影响，严重影响到了食品监管部门的社会形象。这对这种情况，食品监管部门和食品生产企业要积极树立发展意识和创新意识，充分发挥生物检测技术的优势，并将其运用在食品检测工作当中，对食品中存在的问题因素快速而精准的找出来，将问题食品有效的控制，为人民大众的生命健康保驾护航。

一、目前我国食品检测中使用频率较高的生物检测技术分析

（一）酶联免疫技术的应用

在食品安全的生物检测技术中，以生物酶为基础的检测技术是应用频率很高的一种检测手段，其的检测效率和检测效果也是非常高的，能够高效的检测出食物样本中存在的有毒微生物和农药残留等，该技术科可以单独使用，也可以与其他技术“强强联合”，进一步增强检测的精准性和高效性。……