陈柳艳

[摘 要]随着人们生活水平的不断提高，中国餐饮市场竞争日渐激烈，因此在培训烹饪人才时应重视对学生创新能力的培养。在中职教育中，通过培养学生的创新能力可以有效地提高学生的综合素质，让学生对烹饪课程更感兴趣，并且逐渐适应社会的发展，满足社会需求。在烹飪教学中，教师应改变传统的教学方式，让学生的烹饪创新技能得到进一步提升。阐述了中职烹饪教学的现状，对中职烹饪教学中创新能力的培养策略进行探究。以期为相关工作者提供参考。

[关键词]中职;烹饪教学;创新能力;培养策略

在中国经济快速发展的条件下，创新型人才已经成为社会发展的重要因素。在中职教育中，也越来越重视对人才的培养。因此，教师在教学中首先应转变传统的教育教学理念，其次需要对传统的教学模式和教学方法进行创新，这些都是目前中职教育应重视的内容。目前，中国中职学生的综合素质普遍较低，他们的自我管理能力和自主学习能力都比较欠缺。因此，教师应根据学生的实际情况，适当地改变传统教学方式，培养学生的烹饪创新能力。

一、中职烹饪教学的现状

（一）教学方式单一，学生积极性不高

在目前的中职烹饪教学中，教师仍然以文化基础课程和专业理论课程为主，对学生进行机械式的知识灌输，教师的教学更偏向于传统教学方式，学生的学习兴趣不能得到激发，教师的教学热情也不足，导致整个教学过程的效果不佳，效率较低。……