沈少华，谢国强，陈艳芳，彭春凤，代 鸣，车品高，周庆幈，魏云辉

（1.九江农业科学院，江西 九江 332101；2.江西省农业科学院，江西 南昌 330200）

大球盖菇（Stropharia rugoso-annulataFarlow），又名皱球盖菇，皱环球盖菇，酒红大球盖菇等。隶属于担子菌亚门（Basidiomycotina） 层菌纲（Hymenomycetes） 伞 菌 目（Agaricales） 球 盖 菇 科（Strophariaceae） 球盖菇属（Stropharia），是国际菇类交易市场上的十大畅销菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO） 向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一[1]。20世纪80年代我国引种试验并试栽成功[2]。大球盖菇营养丰富，色泽鲜艳，菇味清香柔和，菇质嫩脆，适口性好。近几年国内也有许多学者对大球盖菇的特性、制种及栽培技术等进行了研究[3-5]。种植大球盖菇不仅可以提高土地利用率，而且使用原材料广泛，稻草、茭白叶和食用菌菌渣等均可作为栽培原料，可以大大减少焚烧农业废弃物对环境的污染，尤其在稻草、菌渣等农业废弃物丰富的地区发展大球盖菇产业具有非常广阔的发展前景[6]。栽培种类型、栽培料浸水处理方式和料床覆盖物等是大球盖菇高效栽培关键因素。本研究中在赣北地区首次引种探索开展大球盖菇栽培试验，通过稻草浸水预处理先后顺序，覆土后期出菇是否需要铺盖稻草等进行了研究，以期探索大球盖菇在赣北地区的适应性和简便栽培技术，为大球盖菇的栽培轻简化和推广提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

稻草为当年收集的晚稻新鲜干稻草；木屑和谷壳来源于当地锯板厂和大米加工厂收购。

栽培菌种：菌种为江西省农科院微生物所提供的大球盖菇1号。……