孔宁宁，杨 勇，姜慧涛

（河北体育学院，河北 石家庄 050041）

益生菌是一种有益于人体健康的产品，具有免疫调节、促使肠道功能的改善、促进消化和预防腹泻等功能。目前，益生菌被广泛应用于人类生活的各方面，可作为辅助添加食品和膳食补充剂[1]。香菇（Lentinus edodes） 中提取出重要的生物活性物质香菇多糖，其具有增强人力免疫力、促进肠胃消化和恢复等功能。长期摄入含有香菇多糖成分的食物，可以稳定肠道消化功能，提高身体免疫能力，在药品和保健类食品中应用前景广阔[2]。运动员需要大量的日常训练，在日常运动中的高强度运动，对胃肠道产生强烈的应激刺激，使得肠胃正常生理功能运转受损，胃肠道中菌落的结构遭到破坏，最终会因为胃粘膜功能的损伤和调节失衡引发运动型肠胃综合症，使得肠胃功能紊乱。研究表明，保证运动员肠道菌群的多样性和丰度可有效改善其症状，成为防治运动性胃肠综合征的新方法[3]。咀嚼片是一种在口腔内嚼碎后咽下的片剂形式，根据需要可制成不同形状的异形片，目前市面上存在较多的保健品咀嚼片，保存及使用较为方便，是市场热销的产品，在医药与食品领域均得到广泛应用，并且益生菌咀嚼片的制备工艺较为成熟，片剂中的益生菌存活率较高[4]，本研究根据益生菌和香菇多糖对肠道微生态的改善作用，设计开发出一种香菇益生菌复合咀嚼片，选择体育系在校大学生作为研究对象，探究益生菌香菇复合咀嚼片对运动员的肠胃调节作用。……