吴 雪

（凯里学院经济与管理学院，贵州 凯里 556011）

我国是世界上第一大食用菌生产国，占全球份额的75%以上，对促进我国产业发展和剩余劳动力就业有着重要的作用[1]。食用菌作为一种营养食品、保健药品和绿色有机食材，全球销量逐年增长，发达国家缺口日益巨大，国内需求也在显著增加。中国与日本家庭相比，食用菌食用量较低，但也保持7%的年增长率。如果每个家庭每天消费300 g食用菌，那么3亿多家庭每天就要消费超过10万吨的食用菌，年消费量就会超过3 000万吨。因此食用菌产业未来有着广阔的发展前景，剑河县是食用菌生产大县，食用菌已成为该县脱贫攻坚主导产业，但是在产业模式上还比较落后，需要针对产业发展的现状进一步制定提升的对策。

1 剑河县食用菌产业发展和提升的重要意义

1.1 食用菌是剑河县脱贫攻坚的主导产业

食用菌产业投资少、效益高，是扶贫攻坚的最佳产业，国内外广阔的消费市场能够为农民创造财富[2]。食用菌是剑河县脱贫攻坚的主导产业，这是由于剑河县生态环境保持良好，生物多样性保持较好，具备栽培优良品种食用菌的条件。同时，剑河县贫困人口较多，劳动力资源丰富，具有食用菌种植的天然优势。在2020年全面脱贫攻坚的战略东风下，政府加大了精准扶贫的支持，为发展食用菌产业提供了长效机制保障，这一方面给食用菌产业发展提供了良好的契机，另一方面也加快了贫困人口脱贫致富的步伐。……