孙逸濠

长寿之乡百岁夫妻：董茂瑞、黎凤英。奶奶100岁，爷爷104岁，他们加起来正好200岁，他们非常健康，年过百岁的夫妻究竟是如何保持健康的？今天带您走进长寿之乡——钟山，找寻长寿奥秘。

长寿三宝之油茶

百岁夫妻的长寿第一宝，被乾隆御赐名为“爽神汤”！乾隆爷下江南的时候，山珍海味吃得脾滋胃腻，食欲全无，来自广西的一位御厨做了一道美食，乾隆爷吃了之后神清气爽，口舌生津，胃口大开，御赐这道菜为“爽神汤”。

这个“爽神汤”就是当地人最爱喝的油茶。油茶的制作工艺以及选材，都非常讲究，其中暗含许多长寿的道理。

油茶是长寿美食，配料上很有讲究，茶叶和姜是必备食材，茶叶一般选绿茶，绿茶偏寒，属阴，姜偏温，属阳，符合阴阳平衡的需求。大蒜和葱算调味品，都是芳香的，喝的时候搭配油果、花生、葱花、盐等，十分美味。油茶有消食健胃的作用，老少咸宜。

油茶制作工艺

锅中不放油，直接炒干绿茶茶叶，用凿子（用油茶树制成的油茶锤）凿，根据锅的大小调整茶叶的量;

放入大块姜，用凿子凿开，绿茶与生姜1∶1的比例;

放入一头大蒜凿开，把水气炒干;

水气炒干后加入少许油，油热后再加入葱头（不要叶子），爆锅;

加开水，滤过后煮沸（一直保持滚开的状态）。

長寿三宝之爽神汤

碗中加入油果、炒米、花生、葱花等，舀油茶搅匀即可。如果爱吃香菜，还可以在里面加入少许香菜。

广西钟山处于高寒地区，寒湿气比较重，中医养生讲究因地制宜，爽神汤体现芳香温通、祛寒除湿。脾主运化，胃主腐熟，脾胃为后天之本，为气血生化之源，爽神汤醒脾健胃，让脾胃功能得以强健。爽神汤里有茶，茶里含有茶多酚，能够抗氧化应激、抗衰老、抗癌，对心脑血管也有好处。

专家根据油茶的特点，特意改良了一下，给出一个适合全国老百姓长寿的方子——健脾温中茶膏。

健脾温中茶膏

【配方】

绿茶水适量、薏仁粉30 g，桃仁粉20 g茯苓粉30 g，花生粉50 g，炒米粉150 g，三七粉3 g，姜粉1 g，山楂粉30 g。

【做法】粉状材料用绿茶水调成膏状或汤状都可以，根据个人喜好可酌情加入白糖、蜂蜜调味。注意绿茶水需要滚开。

【功效】益气养血、健脾除湿、活血化瘀、益寿延年。

【适宜人群】脾胃虚弱的人，食欲不振，吃东西不消化或有疼痛，但捂一捂或按一按就能减轻;大便溏稀不成形的人;神疲乏力的人;女性月经少，色比较黑，有痛经的人。

【不宜人群】阳肾之体的人，火大，面红目赤，大便干结，肚子疼且拒按;急性感染的人，比如发烧，白细胞水平高，嗓子疼，扁桃腺炎，咳嗽肺炎等;高血压或急性心脑血管病的人。

长寿三宝之艾叶粑粑

长寿三宝的第二宝就是艾叶粑粑。外皮由艾叶和糯米粉制成，艾叶温中散寒、温经止痛，补阳气，祛阴寒之邪;糯米粉滋补脾胃、益气养血。

馅儿里的芝麻可以补肾、益气养血，底下垫的柚子叶醒脾健胃、食而不腻，柚子叶含有黄柏类脂、黄柏酮等，可以很好的抗动脉粥样脉硬化，还能抗衰老，使人神清气爽。

艾叶粑粑做法

艾叶选取清明前后的嫩叶，煮熟捣碎，与糯米粉混合做成糍粑;

里面的馅儿可以根据个人喜好来，一般用的馅儿是花生和芝麻加糖，喜欢吃咸口的可以用头菜、黑木耳、腐竹、竹笋等做馅儿;

底下垫上柚子叶，上锅蒸熟。如果没有柚子叶可以用竹叶代替。

【功效】益气养血、健脾和胃。

益气养血温中茶，操作更简单。

【配方】黄芪10 g，西洋参5 g，枸杞子10 g，山楂10 g，菊花6 g，麦芽6 g。

【做法】泡茶代茶饮即可。

【功效】益气养血、温中暖胃、健脾消滞。

【适应人群】气血亏虚、脾胃虚弱、湿邪内阻的人，出现头晕、乏力，肢体软弱，走不动路，面色苍白无华，有心悸心慌，失眠多梦，肚子胀，吃了以后不消化等症状的人都可以用。

【注意】益气养血温中茶的不适宜人群与爽神汤、艾叶粑粑类似。

长寿三宝之腐竹

腐竹内含有谷氨酸，谷氨酸是大脑里神经递质氨类重要的合成原料，常食用让人心情愉悦。腐竹性甘凉，补虚养阴，而且补而不燥，现代研究发现腐竹还含有丰富的蛋白质，适合老年人食用。

【功效】抗动脉粥样硬化，防止骨质疏松，使人神清气爽。