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饮者谈酒

2019-10-18彭永强

烹调知识 2019年10期
关键词:饮者千古范仲淹

彭永强

近日偶翻书报,见到了著名作家白桦先生的一篇散文《我是一个欢乐而醉的饮者》,其文行云流水,给人静谧而又舒畅的感觉,其中有一段文字我颇有同感,随手将之摘录下来。

“我不反对中国式文雅的饮酒,以缓和的节奏去对付烈性美酒,说得简练些只有四个字:以柔克刚。像烧红了的火炭似的酒滴一经入喉之后,曲曲弯弯的肠子就渐渐伸直了,僵硬的面部肌肉也松弛了,整个灵魂随之光亮起来。话可能比较多,但常常有异彩,话里有诗,有奇妙的童话,有深刻的哲理。当然也有像车轱辘一样不断重复的唠叨。但都很美,很可爱,因为真诚。”

提起饮酒的真诚,不由自主想起了那句俗话“酒后吐真言”。酒精的作用让人撕去了虚伪的面具,还心灵以本来面目,醉酒者如庄子笔下的人物一般,是朴素、纯真而又不失情趣的自然人了……

饮酒以及酒后的醉态,往往可以造就出千古传诵的佳句来:豪迈如辛弃疾“醉里且贪欢笑,要愁那得工夫”;婉约如李清照“三杯两盏淡酒,怎敌它,晚来风急”;潇洒如杜荀鹤“琴临秋水弹明月,酒就寒山酌白云”;凄凉如陆放翁“红酥手,黄藤酒,满城春色宫墙柳”;欢快如杜子美“白日放歌須纵酒,青春做伴好还乡”;多情如范仲淹“酒入愁肠,化作相思泪”;悠闲如苏东坡“几时归去,对一张琴,一壶酒,一溪云”……

领略过古人的种种情趣之后,不免想起了自己饮酒的情景来。我是一个爱酒而非嗜酒的人,平日高兴时,邀三五好友,到自己住处,或者附近的小餐馆,叫三五碟菜,再上一两瓶白酒,边聊边抿上一口,情意与欢笑让并不可口的下酒菜多出了些许滋味,直到尽兴而非烂醉之时,醉眼朦胧,而内心久积的郁闷、烦恼也早已随着下肚的淡酒渐渐呼出……

但去年春节的那次饮酒却别有一种心情。那时,我应一位朋友的要求,在一家报社作一项甚为重要的调查,因此,没有时间与家人团聚。除夕,我们两人面对而坐,却没有一句话,只是呆呆地看着桌上的酒杯,任电视机里的欢笑声在耳畔夸张地震荡着,任户外的万家灯火在彩色的夜空里飘忽摇曳,任心情在酒精的刺激下飞越千山万水,我们静默着,沉思着,孤苦地品味着“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲”的滋味。

但是,却始终没有找到醉的感觉。原来,我没有范仲淹雄伟的抱负和宽广的胸襟,却有着如他一般炽烈的思乡情怀。

酒,可以让人清醒,也可以让人烂醉;可以让人留下千古美谈,也可以留下千古憾事;可以让人走出烦躁与苦恼,也可以让人寻找到想家的感觉……

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