宋伟

南美白对虾是一种从美洲最新引进的一种热带虾类，这种虾类具有着肉质鲜美、养殖速度快、生存能力强等优势，一经引进便获得了众多消费者的青睐，所以大力对其进行养殖有着十分宽广的发展前景。不过对于南美白对虾来说，利用传统淡水养殖的方法养殖出的虾都会有着一种特别的腥味，所以会直接影响道肉质，而针对这一情况，通过改进养殖水域的水质环境，并实行无公害养殖可以有效地进行改善，进而提高南美白对虾的肉质和产量。

一、无公害南美白对虾养殖的环境需求

1、池塘的需求

在选择池塘的位置时，首先要做到的便是保证周围无水源污染、重金属污染、化学污染、工业污染等。尤其是重金属污染，会直接导致虾苗和成虾的大面积死亡以及肉质污染等。所以，首先要保证周围环境的干净、温度适宜、水体溶氧性高等。一般的南美白对虾的淡水养殖池塘所需的面积大约为3-6亩，多为长方形，长比宽比例大概为3：2或者2：1;池塘坡度约为1：3;池塘底部铺设的淤泥约在8-12cm厚且倾于排水口;池塘深度在1.5-2.5m之间即可，水体深度不小于1.2m，且需要水源充足并且有相关的排水管道等，同时排水管路和排水口必须要采取相关拦截措施，一方面防止虾苗随着排水过程而冲走，另一方面防止野外鱼类进入池塘捕食虾苗。

2、水质的需求

水质是所有养殖业都必须高度重视的一大养殖条件，直接会影响道养殖物的质量和健康。在无公害南美白对虾淡水养殖过程中，水源必须在重金属含量上提高重视，若是重金属超标，则不能开展养殖，只有水质符合标准的才能够保证养殖的顺利和稳定的开展。水质条件的具体参数要求为：亚硝酸盐含量不得高于0.1mg/L;氨含量不得高于1mg/L;溶解氧不得少于5mg/L。如果亚硝酸盐以及氨含量高于标准，那么可以利用相关生物制剂进行治理，可以快速有效地改善水质。

二、无公害南美白对虾淡水养殖流程

1、虾苗暂养

为了能够让南美白对虾成功地从盐水环境适应淡水养殖，需要在池塘的附近修建一处暂养池塘，该池塘的占地面积可以在养殖池塘的10%-20%左右，并且水位深度在0.5，-1.3m之间，并且还要增设增氧机，保证水体的含氧量。

（1）塑料薄膜拦养，在该暂养池塘中，水温在21℃左右时可以利用塑料薄膜对其进行隔离，薄膜上方要高于水位一定高度，并且下方还要埋入淤泥。同时利用桩柱将塑料薄膜进行固定，之后进行注水，保证养殖池与暂养池的水位相同，在半个月后，虾苗便能够完全适应养殖池塘的生态环境，可以正式将其揉入到养殖池中进行养殖。

（2）大棚土池暂养，在养殖池塘的进水口附近挖制一个高0.6-1m、宽约6-7m，长度根据实际养殖塘大小设计的小池。并且在该小池中建立简易大棚，大棚暂养池一般会在水温较低时可以用来进行虾苗暂养，暂养完成之后可以对其进行拆除。

2、虾苗的养殖时间与养殖密度

通常来说，虾苗的正式放养时间在5月至7月左右，通常放养虾苗有两种方式，一种是套养，一亩养殖池放养1.3万只左右;另一种则是精养，适用养殖池面积最好小于10亩，并且一亩池放养虾苗7万只左右，精养的南美白对虾必须要选择生长状态良好的虾苗，才能够有效地保证其产量。在放养过程中，必须要保证虾苗生长至1厘米左右，并且可以利用大棚土池暂养的方式来提高其生长期，进而使虾苗更加健康地生长，并且提高产量，实现一年二次养殖的目标。

3、投喂

（1）饲料选择

南美白对虾在仔虾时，可以主要进食水中的浮游生物维生，在养殖过程中，为了提高南美白对虾的成长速度，可以投喂一些豆饼之类的食物，不过专门的颗粒型饲料效果最好。人工调配的饲料需要保证其中的蛋白质含量≥36%;脂肪含量≈5%;糖分含量10-25%。在饲料投喂2-3个月后，南美白对虾基本可以生长至大约15g。

（2）饲料投喂的时间及投喂量

为了保证饲料的消化，合理地提高南美白对虾的生长速度，要进行少食多餐。由于南美白对虾的食量较大，并且较为活跃，同时消化能力强，因此每天的饲料投喂频率就需要在2-5次左右。饲料的投喂时间以及频率在养殖初期可以为两次，分别在早上与晚上两次进行。在养殖中期可以增加至三次，早上、傍晚、夜间。养殖后期可以增加至四次，分别在早上、中午、傍晚、夜间进行投喂。在养殖初期，通常虾苗的生长规格在3cm，所以饲料可以按照虾体重的7%-8%来投喂;中期虾苗生长规格在4-8cm左右，可以将饲料的投喂量调整为占虾体重比的7%左右进行投喂;养殖后期的虾苗生长规格在8cm及以上，可以按照其体重的3%-5%左右进行投喂。投喂过程中，要沿着养殖塘的边缘进行均匀地挥洒。由于南美白对虾的夜行特性，所以其夜间的活动量最大，对于食物的需求量也较高，因此白天时可以适当降低饲料的投喂量，夜间需要增加投喂量，具体白天的投喂量可以在日投喂量的三分之一左右，剩下三分之二在晚上11点左右进行投喂。为了能够合理地掌握饲料的投喂量，可以在养殖塘周围放置投喂盘，在投喂基本完成后检查投喂盘，若投喂盘中的饲料用光，则代表投喂量基本差不多。而如果3小时之后投喂盘中还有剩余，那么就说明投喂量过大，必须合理地降低投喂量。在投喂过程中还要关闭池塘中的增氧机，防治饲料颗粒物造成的增氧机故障现象。在虾苗脱壳过程中可以合理地降低饲料投喂量，在脱壳完成后可以进行增加。

4、水质管理

在南美白对虾养殖的初期，必须要做好水质管理工作，合理的调整及改善水质。可以通过每2500m3设置一台增氧机的方式来改善水质，使水體中的溶氧量≥5mg/L。同时适当地进行换水，将陈水排出并引入新水，并且每次换水的水量还要保证在养殖塘总水位的20%左右，并且换水工作完成之后还要利用消毒剂进行消毒，使用规格约为0.1mg-0.2mg/L。

综上所述，通过无公害淡水养殖的方式可以有效地提高南美白对虾的肉质及产量，并且也能够做到生态养殖的目标。在养殖过程中要时刻以实际情况为准来适当地调整养殖计划和管理方案，合理地进行虾苗暂养、投喂、改善水质等，有效地提高南美白对虾的产量。

（作者单位：257200山东省东营市河口区行政审批服务局）