李剑

芹菜，别名芹、早芹菜、香芹，是一种两年生草本植物。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素和许多其他维生素。尤其对老年人来说，经常吃芹菜能刺激胃肠蠕动，方便排便，经常吃芹菜对预防高血压、动脉粥样硬化等有很大的帮助。芹菜是一种很受消费者欢迎的药用蔬菜。芹菜生产经营质量的好坏直接影响着蔬菜种植者的经济收入，下面简单介绍了芹菜高产栽培管理技术。

1、选择优良品种

选择抗逆性强、适应性广、籽粒饱满、纯度好、耐光性低、叶柄厚、生长力强、抗病性强的种子进行种植。例如，八步香菜、大脆芹、美国耐热大王、荷兰西芹等。

2、种子处理

芹菜种子休眠期长。休眠后，种子在15～20℃下能在7～10天内发芽，但25℃以上就难以发芽;种子在20～25℃水中浸泡10～12小时，用清水洗净;打捞后，用湿布包裹，置于15～20℃加速发芽，或将种子与河沙混合，置于阴凉处加速发芽，或冷冻加速发芽;当60%的种子发芽时，就可以播种了。

3、苗床准备

平整畦表面，喷洒3厘米厚完全分解的农家肥，深翻10厘米，打散土块，将肥料和土壤均匀混合，平整边沿表面。温室内采用塑料薄膜，防止大量雨水进入苗床，同时保持苗床湿润，芹菜出苗的最佳温度为15～20℃，苗床温度大于25℃时，宜采用75%遮光网降温;在第一片真叶展开前用小水灌溉苗木，防止干旱和死亡;当苗木长成2～3片真叶时，清除田间杂草，保持土壤干湿结合，有利于生根，促进苗木生长;施强苗肥，及时防止杂草，苗木3～4叶，用水施快效氮肥一次，视情况施肥。夏季高温时，应注意叶面喷施钙肥，防止心叶腐烂，及时间苗，2片叶时第二次间苗，苗距1～1.5厘米左右，4片叶时第三次间苗，苗木间距应保持在3～5厘米，苗木高度应在10厘米以上就可以定植。

4、土壤的选择

芹菜对土壤有严格的要求，砂质土和砂质壤土容易缺水和缺肥，导致叶柄空心，所以适合在粘土壤中种植。整地工作，精耕细耙、细整地、清除杂物，芹菜结合整地施肥栽培，一般平地栽培，宽度约1米，长度不限。实施成熟的有机肥、一般每亩施标准氮肥20公斤，磷肥25公斤，钾肥15公斤。

5、育苗

选择通风、排灌方便、肥力好、疏松的小区进行育苗。12月中旬可育苗，育苗期是7天，苗期不需浇水或追肥，只有在干旱的情况下，进行浇水，尽量使幼苗生长缓慢，避免徒长。整地前，每亩施用优质腐熟猪粪5000公斤，氮肥50公斤，硫酸钾复合肥20公斤，硼肥5公斤。深翻后做成1.2～1.5米宽的平畦，种子与细砂混合，均匀地喷在苗床上，覆盖筛过的细土，喷50%多菌灵500次液体消毒，覆盖70%-80%黑色遮阳网浮面，保持水分。出苗后，摘下遮阳网，撒上少许筛过的细湿土，盖住幼苗，以便生根。

6、定植

夏季芹菜应在8月下旬～9月下旬及时种植。由于其生长期短，所以在种植时应紧密种植，当苗木高度为10～15厘米时，株距为10厘米，苗木长成5～6片真叶时，可单独移栽，合理密植，边栽边浇水，及时喷洒800倍液，可防止病原菌感染，提高苗木抵抗自然灾害的能力，缩短苗期。而移栽时，应尽量减少根系损伤，多进行土壤移植，有利于成活，种植后应在下午5：00后进行，种植后及时浇灌根系;后覆盖遮光网，改善田间气候，为芹菜生长提供更有利的环境。

7、田间管理

（1）苗期管理

芹菜的苗期管理很重要，芹菜虽然根系较发达，但是耐旱性差，所以浇水应勤浇，但不要过多;每天可以选择在早晚时间各浇一次。

（2）肥水管理

大棚芹菜是一种浅根蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求严格;芹菜需要较高的土壤水分，因此必须经常浇水保持湿润，这有利于植物的生长。在苗期和后期，需要更多的肥料，初期需要的磷最多，后期需要的钾最多。芹菜株高15cm时，一次追肥，种植后两次追肥，也可施用二氧化碳。因此，加强化肥和水分管理是芹菜的一项非常重要的田间管理措施。在干旱、低温、弱光或短日照等不利条件下，赤霉素喷施效果较好。

芹菜栽培中应注意几个因素：温度过高、土壤干燥会造成芹菜叶柄开裂;缺钙也可引起烂心，在缺水、缺氧、低温下，叶柄容易产生空心;因此，在收获前可喷施一次赤霉素，效果较好。

（3）防治病虫害

芹菜夏季主要病虫害有斑叶枯病、枯萎病、软腐病和蚜虫。防治工作應遵循“预防为主，综合防治”的原则，科学及时地防治。斑枯病用50%多苗灵500倍或75%代森锰锌400倍或杀毒矾600倍液喷雾。疫病用72%的杜邦克露600倍或47%加瑞农500倍或乙磷铝锰锌500倍液喷雾。软腐病在发病初期用72%农用硫酸链霉毒或新植霉素3000倍液7～10天一次，连续2～3次。蚜虫用50%辟蚜雾2000倍或10%吡虫啉1500倍液喷雾。种植后覆盖前应注意使用阿维菌素控制叶面蝇的危害，一般种植后喷一次。芹菜品种苗期易发生心腐病，应在叶片上喷2～3次钙肥。

8、采收上市

秋芹的最后一个生产阶段是收获。大棚内种植的所有芹菜应在下茬作物定植前10天收获。收获秋芹时，应掌握两种不同的用途。一种是在收获后立即供应市场，可根据市场需求进行收成上市，操作方便。第二种是芹菜植株较大，将其与老叶、黄叶一起摘除，适当数量的袋装列出。收获时应注意防止损伤，保持整个植株完整。

（作者单位：271500 山东省泰安市东平县接山镇农业技术推广站）