黑向明

苦荞，属蓼科食药兼用型粮食作物。是白河县的特色种植经济作物之一，它是自然界中甚少的药食两用作物，被誉为“五谷之王”，是我国药食同源文化的典型体现含有特殊的营养素——黄酮，具有明显的降血糖，降血脂，降血压和治疗便秘的独特作用。。苦荞营养独特，药用特性好，不仅具有通便排毒、安神活气血、止咳、抗炎等功效，而且对三高患者也具有显著的辅助治疗作用，而且还具有防治糖尿病、抗癌作用。生产中，提高栽培技术并及时防治病害，是获得优质稳产的重要措施和方法。

一、分布范围

苦荞性喜阴湿冷凉，多种植于高山地域，垂直分布为平均海拔1000米左右以上的山地、丘陵地区，通风透光好的地方均可种植;在海拔3500米也能生长。苦荞根系发达，叶片呈倒三角型，茎杆直立，呈圆型，正常条件下成熟后，株高在1米左右，千粒重达22克左右。在我国的分布可分为北方春荞麦区、北方夏荞麦区、南方秋冬荞麦区和西南高原春秋荞麦区，白河县为北方春荞麦区，一年一作或二作，较适宜春播。

二、栽培技术

1、选地整地。选择土质疏松，通透性好，结构良好，有机质丰富，保水保肥能力强，pH6～7的土壤种植。虽然苦荞对土壤的适应性较强，但不宜在土质黏重，通透性不良，地力较差，排水不畅，保肥能力低的土壤种植。

苦荞种植前，对前茬作物收获后要清除作物残枝叶，进行深耕深翻，增加熟土层，对蓄水保墒和防止土壤水分蒸发具有显著的作用。播前要精细彻底，精细整地有利于出苗，有利于减少各种病虫害的发生。

2、选种备种。首选抗性好，产量稳定，分枝多，结籽集中、结籽早、结实率高、抗寒力强的优良品种。选用饱满、大小均匀的种粒，剔出空粒秕粒及杂质，提高发芽率。播种前2～5天适当晒种，杀菌灭菌。晒种后可用35℃温水浸种10～15分钟，可促进种子发芽。病虫害高发区，播前可用0.1%～0.5%的硼酸溶液或5%～10%的草木灰液浸种，以降低病虫害的发生。

3、播种。春荞适宜的播种时间为3月15～25日。亩播种量4～5kg，条播或穴点播。播后覆土，覆土层不宜过厚，以免影响芽苗破土。播种密度要合理，合理的株距间距，能够促使单位面积株数、株粒数和千粒重协调发展，从而实现稳产增产、增收增效。如在中等肥力的土壤环境，种植密度以每亩留苗6万株—8万株为好。

三、田间管理

适宜苦荞生长的环境为冷凉稍湿润的气候，高温干燥的天气不利其生长。苗期宜温暖气候，田间相对湿度不宜过大，否则会影响出苗。开花结实期期宜在昼夜温差较大的凉爽天气，适宜的空气相对湿度为80%～90%，适宜的温度为18℃～22℃，适宜的湿度和温度对开花结實具有积极地促进作用。

1、苗期管理。苗期要注意水分管理，保持土壤耕作层上虚下实，利于地下水上升和种子的发芽出苗，以提高保苗效果。雨后及雨水较多时，要及时排水，清沟排涝，疏松地表，以利于幼苗生长发育。

2、中耕除草。苦荞各生长期内要及时进行中耕除草，一般中耕可在苗高6～7cm时进行，中耕深度3～5cm为宜。及时中耕，既能减少多种病虫害的发生，又能避免杂草争抢养分，更能够疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促进幼苗。

四、水肥管理

1、合理浇水。苦荞是典型的旱作，但其抗旱能力又较弱，因此，在其生长过程中要科学浇水控水。苗期需水量较少，开花灌浆期需水量最多，要结合品种、天气、降水、土壤持水量等多方面的情况进行合理浇水。

2、科学施肥。

（1）施足底肥。结合整地，施足基肥。基肥以施用充分腐熟的农家有机肥为主，深耕时施入，可亩施厩肥1000kg，草木灰50～100kg。或配施磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二铵、硝铵和尿素等

（2）适时追肥。适时适量的追肥，是满足苦荞对各类养分需求的前提和保证，也是确保产量稳定的关键措施之一。苦养生育期短，生长迅速，要遵循以基肥为主，种肥为辅，有机肥与无机肥结合，增施磷、钾肥的施肥原则。正常地力，一般基肥约占总施肥量的50～60%，后期追肥约占总施肥量的40～50%。需要注意的是，氮肥不宜过多过迟，以免延迟开花结实，形成旺长。苦荞对磷钾肥比较敏感，钾肥既可作基肥，也可作种肥或根外追肥。因此，追肥时，要适量增施磷、钾肥。适量的磷钾肥既能促进植株的生长发育，又能提高碳水化合物的积累和转运，使籽粒饱满，提高千粒重量。

五、防治病害

危害苦荞生长的主要病害有立枯病、褐斑病、白霉病等。

1、立枯病。苦荞立枯病属真菌性病害，主要危害幼苗，发病后病株茎基部出现红褐色的凹陷斑。

病害高发时可造成幼苗大片死亡。病菌以菌丝体或菌核在土壤中越冬，在土壤中可腐生2～3年。菌丝能直接侵入寄主，通过水流、农事操作、农具等进行传播。播种过密，间苗不及时，疏于管理，温度过高等情况以引发病害。适宜发病的温度为23～25℃。

防治方法。优选适宜本地气候、土壤的稳产抗病品种，施足基肥，合理密植，科学控水追肥，田间管理要细心。发现病株，立即拔除，并用50%多菌灵可湿性粉剂400～600倍液灌根。发病发病初期，可用36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液，或95%恶霉灵精品4000倍液，或恶霉灵1200～1500倍液等喷施防治，8天左右喷1次，连喷2～3次。

2、褐斑病。苦荞褐斑病属真菌性病害，主要危害叶片和茎秆，叶片发病，病叶生有小黑粒点，病叶早落。茎秆染病，出现红褐色梭形病斑，严重时病株枯死，变黑。病菌在病残体上越冬，翌年产生的分生孢子可通过风雨进行传播。发病初期可用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或36%甲基硫菌灵悬浮剂600倍液等喷施防治。

3、白霉病。苦荞白霉病属真菌性病害，主要危害叶片，具有在侵染特点。发病后，病叶出现浅绿色或黄色斑驳病斑，湿度大时叶背面生有白色霉层。病菌在病残体及土表越冬。翌年以分生孢子进行初侵染，病部产生的孢子可借气流及雨水进行再侵染。雨水多、湿度大是引发病害的重要因素。发病后可用50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或40%多硫悬浮剂600倍液等喷施防治。

六、适时收获

全株有2/3籽粒呈褐色或银灰色时即可收获，宜在清晨露水干后至上午11时之前采收，采收后置于干燥、通风处，利于后熟。

（作者单位：725806陕西省白河县宋家镇政府）