刘文祥

1、基本情况

广南县冬春干旱、夏秋多雨，最高海拔2035米（珠街）、最低海拔420米（板蚌）。平均海拔高1240米，年均气温17.9℃，年均总降雨量为1091.4毫米，全年无霜期351天。

广南县属云南滇东南花生主产区，花生是广南县大春生产主要经济作物之一，常年种植4万余亩，多数种植于旱地。面积占全州30万亩的15%，占全省100万亩的4.5%。占全县大春经济作物（烤烟除外）的8～10%，平均单产150～200公斤，总产量达6000余吨。本县由于农业基础设施薄弱，农民生产生活条件比较落后，对花生生产管理认识不足，也不重视病虫害对花生的危害，往往种下去以后就不再做过多管理。农户在生产管理方面，随意性较大。同时，田间管理粗放也导致病虫害发生严重，造成部分地区产量很低。在農药和肥料的施用方面，缺乏完善的科学指导，且较随意。

2、主要花生品种

广南县主要以种植当地小粒花生（地方原有品种占90%）为主，近年来从省、州农科院云花生系列品种和从广西引进的桂花17号等品种进行推广种植。当地种植户对自己种植花生品种的信息了解甚少，种子多是自留互换或从本地市场购买，也有部分从县外购买的，但也不清楚相关品种信息，总体性状均差异不大。由于当地农技推广部门没有专门的花生生产科研推广经费，也没有花生生产专业技术人员，对花生新品种引进试验和示范推广工作还相对滞后。当地农技人员缺乏专业的技术知识，人员少，基层工作繁杂，经费缺乏，对花生生产的培训及指导不到位，严重影响了花生产业的发展。

3、主要生产方式以及花生生育期信息

当地花生种植主要以人工为主。多采用露地种植方式，甚少采用覆膜种植，种植方式受当地的种植习惯所主导。

花生生育期：3月中下旬～4月中下旬～7月底～9月初（110～125天左右）150～250kg/亩。

花生种植方式主要存在以下2种：

40～50cm耕牛拉沟单行种植（95%），150～250kg/亩9000～13000株/亩;

70～80cm人工起垄双行点播（5%），250～300kg/亩12000～15000株/亩。

4、主要病虫害

病虫害主要为：叶斑病、根茎腐病、锈病、青枯病、斜纹夜蛾、蛴螬、地老虎、花生小菜蛾、蚜虫等。其中以叶斑病和斜纹夜蛾最为突出。

叶斑病主要以褐斑病、黑斑病和枯斑病为主网斑病为辅，生长后期花生叶斑病随处可见，同时花生病虫害的严重程度与生产过程中的气候、人工管理、作物轮作换茬及间套种有很大关系。

5、生产管理

当地花生生产管理的流程：耕地→施底肥→耕牛拉沟或人工打塘→播种→喷施除草剂（芽前除草）→中耕松土（结合第一次人工除草）→团棵期施追肥、中耕培土（结合第一次人工除草）→针对病虫害发生情况施用农药防治病虫害→收获。

本县中十八个乡镇均有花生种植，种植面积较多的乡镇大多以种植旱地作物为主。由于户均旱地在15～20亩，同时部分农户还承包其他外出务工人员的田地，轻壮劳动力不足，前期投入精力较多一点，后期劳力投入不足;再是种植花生，前期杂草的防除是大事，所以多数采用“芽前除草”的方法节省劳动力（但也加大了农药的使用量），后期由于兼顾其它农事活动往往对花生生长就疏于管理，导致病、虫、草的危害较重，损失较大。

主要使用的农药：精喹禾灵、乙草胺、扑草净、多菌灵、代森锰锌、吡虫啉、百克威、辛硫磷、毒死蜱、菊酯类等。

主要使用肥料：NPK复合肥、钙镁磷肥、尿素、生物有机肥、农家肥等。

6、花生收获后储藏与销售

可以采取边收获边摘果的方式，收获后在田间或悬挂于房屋内外经过一段时间的晾晒后。摘取后的花生荚果则主要在农户家中堆放或出售鲜食花生，天气晴朗的时晾晒，待完全晾晒干后直接运到市场上出售。一部分由当地人购买食用或加工花生油食用;一部分由经销商收购销往外地或经脱壳加工后压榨花生油出售;再是由土榨油坊收购加工花生油销售，也存在从外地购买花生的情况，一般而言，当地花生油土榨坊榨油时间段为10月中旬至次年1～2月。因此，花生收获后至榨油期间存在1～3个月的储藏期，在此期间农户依次排队在榨油坊榨油，同时，在花生收获前期雨水较少会影响收获进度，而在收获后期阵雨天气情况较多而影响花生的晾晒。因此花生在储藏期内存在发生黄曲霉毒素污染的风险。

当地土榨油坊的榨油流程：晒干花生→人工粗略筛选→烘焙→碾磨→上甑→过蒸→抟饼→榨油。

土榨油坊卫生状况令人担忧：

土榨油坊分为传统的机械榨油和高压榨油机器，后者仅仅只是配备有过滤装置，两者的生产环境均十分恶劣，榨油机器、榨油场地环境卫生均十分脏。

7、主要存在的问题

①优良品种种植面积较小

本地存在花生优良品种短缺、缺乏专用型品种、配套栽培技术研究滞后等问题，仍以本地小粒花生为主要种植品种，但由于种植时间过长，品种退化严重，病虫害多发，增产潜力不明显，在产量上难以有较多突破;

②科技投入不足，种植方式不合理

当地在花生种植管理方面，主要存在科技支撑不足，农技人员缺乏专业的技术知识，科技培训和技术指导不到位，农户没有科学合理的轮作换茬，连茬情况时常发生;

③田间管理和储藏管理粗放

由于多数农户疏于后期花生病虫草害的防治和储藏管理，造成花生品质较差、产量较低的主要原因之一，且在储藏方式上较为随意未采取科学的储藏措施以防止黄曲霉毒素污染的发生;

④肥料使用不科学

当地品种均有根瘤产生，在施肥上农民仍较为随意，缺乏科学理论指导，重氮而轻磷钾，造成肥料的浪费;

⑤病虫害防治不及时

叶斑病发病率高达70%，地下害虫发生率高达60%，叶斑病发生严重地块，叶片出现脱落以及出现严重的早衰和早死现象，极大的影响了花生的产量和品质;

⑥加工方式原始

当地花生榨油坊的加工工艺粗糙以及恶劣的卫生条件，易造成黄曲霉毒素污染和病原微生物的交叉污染风险。

（作者单位：663300云南省广南县经济作物工作站）