彭 焱，董爱文，唐克华,2*

(1.吉首大学 林产化工工程湖南省重点实验室，湖南 张家界 427000； 2.张家界本草科技有限公司，湖南 张家界 427000)

白及[Bletillastriata(Thunb.)Reichb.f.]为兰科(Orchidaceae)白及属(Bletilla)多年生草本植物，以干燥块茎(假鳞茎)入药。始载于汉代《神农本草经》，在我国已有两千多年药用历史，具有收敛止血、清热利湿、消肿生肌等功效[1]。现代研究表明，白及还具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、促进创面愈合、抗溃疡、美白保湿、抗氧化、延缓衰老等多种药理作用[2]。白及中含有多糖、脂类、黄酮类、多酚类、甾体、三萜、氨基酸以及少量的挥发油等活性成分[3]。糖类、蛋白质、氨基酸等初生代谢产物为植物的生存、生长、繁殖等提供必要的物质基础和能量[4]；黄酮、多酚、三萜等次生代谢产物的积累与植物胁迫的抵御、信号传导、生长发育调节等有关，且其含量受到遗传和环境等多种因素的影响[5]。

植物在生长过程中体内活性物质的含量受到外界环境、营养状况以及生理状态等诸多因素影响，表现出一定的波动规律，而且同种植物不同活性成分的动态规律可能不同，同种有效成分在不同植物中的动态规律也可能不同[6-7]。吴凤云等[8]研究指出，白及药材的品质、多糖、淀粉、蛋白质含量等与栽培年限、采收加工等有关。为探明张家界生态区白及适宜的栽培密度及采收时期，笔者等对白及药用部位(块茎)不同栽培密度、栽培年限及生长时期的多糖、淀粉、蛋白质、总酚以及总黄酮含量的变化趋势进行研究，以期为白及的栽培管理、采收及药材质量控制等提供科学指导。……