田鑫　夏恒瑞　郝燕燕

摘要：本研究基于2018年晚霜对辽宁系列核桃果实从单株结果量、坚果三径均值、壳厚、平均单果重、出仁率、种仁脂肪含量6个方面进行了影响进行调查研究，综合得出辽宁4、6号在本次霜冻影响中表现优于其他辽宁系列核桃品种，可作为抗晚霜核桃品种选育杂交亲本。

关键词：晚霜;核桃;辽宁系列

中图分类号：S753文献标识码：A文章编号：1004-3020（2019）04-0039-03

核桃是世界著名四大干果之一，核桃仁营养丰富极具保健营养价值。全国20多个（市，自治区）有核桃栽植历史2000余年，2017年核桃产量超400万t，占世界总产量的25%，居世界首位。但是随着近10年来不断发生的倒春寒灾害给核桃产业的发展带来了很大的阻碍，本文基于2018年4月4～7日发生于山西境内的倒春寒低温灾害，以辽宁系列核桃品种为试材研究了2018年倒春寒对核桃果实的影响。

1试材与方法

（1）试材为2018年4月7日霜冻发生后，晋中市太谷县山西省农业科学院果树研究所核桃资源圃内所保存的辽宁系列核桃种质资源，栽培条件一致。

（2）试验方法：花后45 d从5月31日开始，对山西省果树研究所核桃种质资源圃内辽宁系列核桃植株挂果量进行调查，每隔15 d进行一次挂果量调查，至9月核桃成熟结束调查，并进行果实采收，进行退青网袋挂藏晾晒30 d后进行果实坚果经济性状测量以及果仁脂肪含量测定，并将其果实经济形状与为发生冻害年份记录数据进行对比分析。

（3）果实指标测定：使用精度0.001 g的电子天平测量30个当年采收核桃坚果的坚果质量、仁质量，取均值;使用解析度为±0.01 mm的数显卡尺测量坚果的纵径、横径、侧径、壳厚，取平均值（样品随机抽取）。

三径均值=（纵径+横径+侧径）/3。

出仁率=仁重/单果重。

脂肪含量的测定使用索氏提取法测量脂肪含量。实验仪器需要海能SOX406索氏提取仪，脂肪含量=（m1-m2）/m×100%。其中，m1为样品和滤纸包烘干后重量、m2为提取后、烘干的样品和滤纸包重量、m为2 g。进行三次重复试验，结果取平均值。

2结果与分析

2.1单株结果量调查

单株结果见表1，由表1中可以发现，通过对2018年晚霜冻害后辽宁系列核桃单株结果量调查单株结果量较多的品种为辽宁1、4、6号，辽宁2、3、5号、礼品2号次之，结果量最少的为辽宁7、8号;表明晚霜冻害发生时，辽系核桃正处于展叶开花期受低温影响损害严重，由于辽宁系核桃多数为早实核桃冻害发生后侧枝可二次抽生坐果，由于冻害发生后核桃雄花大量脱落，二次抽生结果果实多为无融合生殖后果实，授粉不良，果实发育后期落果现象严重，不同品种单株产量均大幅下降。由于不同品种间冻害发生后花芽二次萌发能力存在着存在着较大的差异，所以秋季采收后统计不同品种单株结果量也存在较大差异。

2.2晚霜对坚果三径均值的影响

通过比较2018年霜冻后未发生霜冻年份坚果三径均值（图1），表明霜冻对辽宁系列核桃品种影响不显著，其中仅‘辽宁3号增加5.40%，其他品种变化幅度均小于3.00%。

2.3晚霜对坚果壳厚的影响

通过比较2018年霜冻后与未发生霜冻年份核桃坚果壳厚度（图2），表明相比未发生霜冻正常年份，除‘辽宁2号和6号硬壳厚度冻害后稍有所降低外，其余品种坚果壳厚度均有不同程度增加，其中‘辽宁1号增加了0.08 mm，‘辽宁3号增加了0.33 mm，‘辽宁4号增加0.02 mm，‘辽宁5号增加0.05 mm，‘辽宁7号增加0.24 mm，‘辽宁8号增加了0.43 mm，‘礼品2号增加了0.36 mm。辽宁3、8号和‘礼品2号增幅较大，分别增加了30.27%、50.58%、52.17%。2018年冻害发生后，辽系核桃硬壳厚度呈现增加的趋势，‘礼品2号增幅最为明显。

2.4晚霜对坚果平均单果重的影响

通过比较2018年霜冻后与未发生霜冻年份核桃平均单果重量（图3），表明冻害发生后，除‘辽宁2号降低外，其余品种单果重均增加，‘辽宁1号增重1.15 g，‘辽宁3号增重3.17 g，‘辽宁4号增重0.76 g，‘辽宁5号增重0.31 g，‘辽宁6号增重0.14 g，‘辽宁7号增重0.10 g，‘辽宁8号增重1.55 g，‘礼品2号增重2.81 g。‘辽宁3号果实增重最多，达32.37%，‘礼品2号平均单果重超过16.00 g。受冻后辽系核桃品种单果重总体呈增加趋势。

2.5晚霜对出仁率的影响

通过比较2018年霜冻后与未发生霜冻年份核桃果实出仁率（图4），仅‘辽宁7号发生冻害年份值略高于正常年份，其余品种出仁率低于正常年份值，其中‘辽宁1号降低1.44%，‘辽宁2号降低0.89%，‘辽宁3号降低11.43%，‘辽宁4号降低1.62%，‘辽宁5号降低2.06%，‘辽宁6号降低2.70%，‘辽宁8号降低5.57%，‘礼品2号降低11.01%。

2.6晚霜对种仁脂肪含量的影响

通过比较2017和2018年核桃脂肪含量（图5），对果实种仁进行脂肪含量测定发现冻害年辽系核桃脂肪含量都在54%～67%之间，最少的为‘辽宁6号为54.16%，最多的为‘辽宁8号为6364%，这与齐静等对中国核桃坚果品质的研究中得到的结果相符[1]。所以2018年霜冻后对辽系核桃品种果实种仁脂肪含量影响不是特别显著。

3讨论

2018年4月7日前山西地区气温较高，4～7日晚霜冻害发生期间气温急剧下降，使树体受害较严重，造成辽系核桃品种产量大幅下降。果树的发育和极端低气温密切相关，诱导冻害的原因是山西省晋中地区3月发生的高气温，温度满足了核桃树体萌发的生态要求使核桃提早萌发，而4月4～7日的反常气候条件致使夜间至凌晨气温降低过多达到-5℃左右。任俊杰研究发现核桃叶片的冷却点和结冰点温度都低于子房，-5℃超过了辽系核桃各器官的低温耐受下限，使树体出现严重的受害症状[2]，大幅减产。低温胁迫下，核桃坚果壳厚度、平均单果重呈增加的趋势。除辽宁3号外，其余品种三径测量值较正常年稍有增加，晚霜发生后对坚果三径值影响不显著。2018年霜冻发生后辽宁系列核桃出任率与未发生霜冻年份相比顯著降低，根据O.C.Sharma和S.D.Sharma[3]研究中发现的在坚果三径均值变化不显著时，出仁率与坚果壳厚变化呈负相关，原因可以归为2018年晚霜冻害发生后坚果三径变化不显著，壳厚显著增加。通过对坚果种仁脂肪含量进行测定发现2018年晚霜发生后虽然果实发预期有所缩短，但由于单株负载量显著下降，果实发育期营养供给较未发生冻害年份更为充分所以种仁脂肪含量未发生明显变化。

4结论

综合2018年晚霜对辽宁系列核桃果实单株结果量、坚果经济性状以及种仁脂肪含量的影响表明，在2018年晚霜冻害发生后辽宁系列核桃品种都受到了较大的影响，9个品种中辽宁4号、辽宁6号各指标优于其他品种可以作为抗晚霜品种选育的亲本。

参考文献

[1]齐静.中国主栽区核桃坚果品质研究[D].保定：河北农业大学，2009.

[2]任俊杰.核桃晚霜危害机理研究[D].保定：河北农业大学，2015.

[3]Sharma.O.C，Sharma.S.D. Correlation Between Nut and kernel Characters of Persian WalnutSeeding trees of Garsa Valley in Kullu district of Himachal Pradesh[J].Ⅲ International WalnutCongress，2001.