□文｜韦桂营

（作者单位：广西城市职业大学）

小班餐前准备活动开展的现状

餐前准备活动一般是放松身心的活动，目的主要是为幼儿创设安静愉悦的进餐氛围，提高幼儿进餐质量，同时也抓住教育时机，对幼儿进行良好的教育。张妙素指出：“为幼儿创设宽松愉快的进餐环境，不仅是个保育问题，同时也是个教育问题，而且是某种带有全局性的问题。”进餐质量的好坏直接影响到幼儿个体的生长发育，良好的就餐氛围有助于提高幼儿的食欲和食量，保证幼儿身体生长的需要。

为提高小班幼儿的进餐质量，幼儿教师设计了各种各样的餐前准备活动，目前小班的餐前准备活动主要有：礼仪微课程、手指游戏、音乐欣赏、儿歌诵读、故事欣赏、美工作品欣赏等活动形式，种类丰富多样。

礼仪微课程。礼仪是人们在社会交往活动中的行为规范与准则。在现代社会，都比较注意文明交往的礼仪，比如大部分高校都会开设礼仪课堂，甚至社会上的人会花重金去上礼仪课堂学习必要的礼仪、礼节、礼貌、增强礼仪意识等，只为不断提升自己，内外兼修。一个懂礼貌会礼仪的人，在社会上生活往往不会太差。幼儿的可塑性大，特别是小班的幼儿，更容易养成各种习惯。幼儿园时期是培养幼儿礼仪的绝佳时期，倘若能抓住这一时机对幼儿进行文明礼仪的培养，能让幼儿受益终身，有助于健康发展幼儿的个性，使幼儿的整体素质得到提高。

手指游戏。手指游戏是一种一边念诵儿歌或者韵律，一边协调双手动作变化的游戏。幼儿期的幼儿活泼好动，对于自己未知的事物充满好奇，会通过自身的体验去感知事物、获得经验。使用手指，有助于幼儿更好地去认识和了解事物。同时，手指游戏也是是亲子间交流最好的游戏。玩手指游戏的时候我们会口念儿歌、手做动作、眼做协调，能训练孩子的感觉统合能力、节奏感、韵律感以及注意力和记忆力。此外还能锻炼幼儿手指精细肌肉，促使其更好地发展。

儿歌诵读。儿歌就是指民间流传是或文人拟作的供儿童吟唱的歌谣。儿歌具有趣味性、浅易性和音乐性的艺术特质，朴素浅白，有极强的野性和活泼的生命力，对于幼儿有很大的吸引力，即便幼儿还不知道词语的意思，但是他也能从语调得到信息，这对幼儿的语言发展起着不可替代的作用。

美工作品欣赏。《3-6岁儿童学习与发展指南》指出，“每个幼儿心里都有一颗美的种子。……引导幼儿学会用心灵去感受和发现美，用自己的方式去表现和创造美。”艺术领域是五大领域之一，美工作品也可以称之为普通的艺术作品，在艺术发展目标中，建议幼儿教师创造条件让幼儿接触多种艺术形式和作品。

音乐欣赏。音乐具有很多奇妙的功能，相信对于奥尔夫音乐，幼儿教师没有不知道的。音乐欣赏本身具有美育功能，也是艺术教育领域里的重要内容。《3-6岁儿童学习与发展指南》中就有对幼教工作者提出建议：“经常让幼儿接触适宜的、各种形式的音乐作品，丰富幼儿对音乐的感受和体验。”小班幼儿教师也会在餐前准备活动中组织幼儿欣赏音乐，一般欣赏的是国内外有名的轻音乐、交响曲等，并会对曲目做一定的解释说明，帮助幼儿理解、欣赏。

故事欣赏。故事对幼儿有极大的吸引力，幼儿会从中学习，满足自己是求知欲，发展自己的语言能力。欣赏故事也是亲子间良好有效的互动方式，不少家长会通过亲子阅读的方式与幼儿互动，培养幼儿阅读习惯，不仅有助于幼儿语言的发展，也提高幼儿的词汇量，丰富幼儿情绪情感。

除了以上几种形式的餐前准备活动之外，也还有其他的形式，但是比较少用，在这就不再做说明。

小班餐前准备活动开展的现状分析

活动形式。从活动形式来看，有礼仪微课堂、手指游戏、音乐欣赏、儿歌诵读、故事欣赏、美工作品欣赏以及其他活动等形式，由此可见，小班开展餐前准备活动的形式多种多样，不仅满足幼儿不同领域的兴趣和需要，同时又起到了耳濡目染的教育作用。

活动频率。从活动频率来看，礼仪微课堂、手指游戏和儿歌诵读出现的次数最多，说明幼儿教师经常开展这三种活动形式，这三种活动形式也比较受幼儿的欢迎。音乐欣赏、故事欣赏和美工作品欣赏这三种类型出现的频率也不低，说明幼儿教师偶尔开展这三类活动形式。

活动内容。从活动内容来看，礼仪微课堂包含社会领域和健康领域的内容；手指游戏包含健康领域和语言领域的内容；音乐欣赏主要是艺术领域的内容；儿歌诵读包含语言领域的内容和艺术领域内容；故事欣赏主要是语言领域的内容；美工作品欣赏包含艺术领域和健康领域的内容。由此可见，小班的餐前准备活动涵盖了《3-6岁儿童学习与发展指南》提出的五大领域，学习的基本而全面。同时内容之间包含多个领域，融会贯通，学习更有趣。

活动效果。从活动的效果来看，小班开展餐前准备活动的效果基本上都是较好和良好，说明小班幼儿的吸收能力和可塑性比较强，如果能够好好开展吸引他们的餐前准备活动，那么是可以达到比较好的效果。效果的好坏离不开幼儿教师的开展能力，也从侧面说明了小班幼儿教师灵活开展餐前准备活动还是比较灵活的。

小班餐前准备活动存在问题

部分活动内容不符合幼儿年龄特点。小班幼儿教师组织的餐前准备活动类型丰富，效果明显，但仍然有少部分活动内容并不符合小班幼儿的年龄特点。以某次音乐欣赏活动为例，选择的音乐的是奥地利作曲家老约翰·施特劳斯为拉德斯基将军创作的《拉德斯基进行曲》，该曲子风格前半部分轻柔，后半部分欢快，但不符合小班幼儿音乐欣赏的听辨能力。

引导方式不够合理。幼儿教师是活动的组织者，幼儿才是学习的主体。在活动组织的过程中，幼儿教师有时忽略了幼儿的主体地位，自顾自地发指令，忽视不感兴趣或沉默不语的幼儿。以某次故事欣赏《妈妈，我能行》为例，大部分时间都是幼儿教师在讲述，而幼儿发言机会不多，但幼儿教师却草草了事直接进餐。归根结底，就是幼儿教师未能营造民主、宽松、平等、自由的氛围，没有满足幼儿的需要和意愿。

活动流于形式，具有随意性。在笔者的观察中发现，幼儿教师存在跳过餐前准备活动环节，直接进入就餐。这是因为幼儿教师没能很好地控制时间，在区角活动和户外活动中玩了比较长的时间，错过了计划的用餐时间，为了不影响后面的活动，就能忽略餐前准备活动，直接进餐，出现不组织餐前准备活动直接进餐的情况。由此看出幼儿教师并未能坚持进行餐前准备活动的组织，活动存在一定的随意性。

对小班餐前准备活动的建议

规范活动时间，灵活组织活动。规范餐前准备活动的组织，可以将餐前准备活动纳入周计划，结合幼儿的一日活动作息表，制定详细的一周餐前准备活动计划，合理安排活动的内容，严格按周计划执行，避免幼儿教师在组织时无厘头、随意或是时间把控不到位的情况出现。同时，注意活动形式的多变使用和开展方法的灵活，不要反复使用同一种活动形式，或者同一种活动形式要有不同的开展方式，避免幼儿厌倦或不感兴趣。也注意活动的相互渗透，增加活动内容的趣味性，使幼儿积极性不断提高。

尊重幼儿主体地位，提高幼儿教师自身素养。幼儿教师要加强幼儿作为学习主体的意识，尽可能营造民主、宽松、平等、自由的氛围，满足幼儿的要和意愿，要以幼儿的发展为根本，不仅关注全部幼儿，也要关注到个体幼儿。同时注意提高自身的引导能力，营造良好的就餐氛围，注意自己讲话的态度和音量，速度等，尽可能地亲切温暖，尽可能照顾到所有幼儿的情绪，避免自说自话，使幼儿处于被动接受状态，产生不良的情况，想办法让幼儿都能配合自己，引导幼儿配合自己。

针对幼儿年龄特点，设计合理的活动内容。遵循小班幼儿身心发展的客观规律和学习特点，设计适当的、合理的活动内容。在选取礼仪微课堂内容时，要考虑到幼儿是否能接受、能适应，在选取了内容后，设计时要用幼儿能听懂的语言进行组织，帮助幼儿学习和理解。既要满足幼儿的求知欲和兴趣，也要保持幼儿的好奇和探索精神。在音乐欣赏活动内容上的选择要符合幼儿年龄阶段的感知觉发展，也要着眼于幼儿的最近发展区，更好地促进幼儿的身心健康成长。