世界卫生组织在日内瓦发布的《世界卫生统计》报告显示，德国人均寿命再创新高：全球人均寿命是71.4岁;德国人均寿命为81岁;中国人均寿命为76.1岁。德国的人均寿命整整超越全球人均寿命10岁！而实际上，130年前，德国人的人均寿命男性为35岁，女性不过38岁，比我们也高不到哪里去。为什么德国一跃成为世界前十长寿国家之列？这和他们的饮食结构、生活习惯、注重养生观念等有着密切的关系。让我们来看看德国人是怎么吃的吧！

爱大蒜，一日三餐都吃

大蒜既可调味，还能防病健身，被誉为“天然抗生素”。在德国，几乎人人都爱吃大蒜，甚至还有很多人会一日三餐吃大蒜，据统计，德国人吃大蒜的年消耗量在8000吨以上。大蒜餐馆、大蒜专卖店等“蒜字号”商店更是林立在德国的街头巷尾。

德國人还把普通的大蒜玩出了美食花样：如把蒜泥放进面包里，用蒜头炸鱼，喝蒜泥酒等，连饭后的蛋糕、冰淇淋也都有大蒜味儿的。世界上最古老的“大蒜节”和首家“大蒜研究所”也诞生在这里。大蒜研究所的哥特林博士介绍：大蒜中含有400多种有益身体健康的物质，如果有人想活到90岁，大蒜应当是他食物的基本组成部分。

果汁节食，帮助细胞更新

德国人的长寿还有赖于他们发明了一种“果汁节食法”，就是以传统果汁来代替进食。德国人认为：人体疾病和衰老的主要原因是因为细胞代谢失去协调，所以，老化的细胞必须尽快排泄。而“果汁节食法”就能够加快衰竭细胞的排泄，有效地产生新的细胞。

此外，“果汁节食法”还能够将体内废物和毒素排出体外，其丰富的维生素、酵素、矿物质能够由血液吸收，维持组织间和细胞间的生化以及矿物质平衡。

每周五都会吃鱼

相传，德国人到星期五，无论公司食堂还是大中小学食堂，无论饭店餐馆还是寻常百姓家，主菜都是鱼。这是为什么呢？耶稣基督在星期五受难，为纪念耶稣，教徒们每个星期五都不吃肉，但可以吃鱼。鱼类蛋白富含蛋氨酸和牛磺酸，有助于降低高血压，而鱼油富含不饱和脂肪酸，也有降压作用。

的确，吃太多红肉对身体健康有害无益，现在越来越多的人更加愿意选择吃鱼来平衡。而德国人信仰中的星期五“强制”吃鱼，也成为一种全民饮食习惯。

爱喝牛奶

事实上，没有一个国家的人们像德国人那么爱喝牛奶。德国人每年要喝掉约85千克的牛奶，堪称世界之最。他们从小就喝下大量牛奶，连做菜也放牛奶，类似我们中国的勾芡，所以德国人几乎都不缺钙。

牛奶营养价值很高，除含有蛋白质外，还含有脂肪、糖、钙、磷等许多营养成分。孩子喝了长个子，大人喝了能健骨。一般来说，成人一天喝300～500毫升牛奶为宜。

德国人早餐种类不多，但保持了最简单的营养搭配——牛奶加蜂蜜。简单的阳光早餐，赋予德国人一天好精神。

（马克/文）