1661年3月，郑成功领命迎击占领台南的荷兰军队，亲率东征大军25000人、战船400余艘从金门料罗湾进发。郑成功原本计划大军数日即可到达台湾，到时只要夺取荷兰军队的粮仓，就可保证自己军队粮米不断。不料荷军把米粮全都藏匿起来，郑军粮食一时接应不上，郑成功只得传令船队折回澎湖。

反攻的日子马上就到了，郑成功却愁眉不展，将士们如果吃不饱饭，何来力气战斗？有个渔民向郑成功进言，澎湖盛产海蛎，喝海蛎汤既有营养还美味。郑成功摇摇头说：“打仗时如何能喝汤，不妥不妥。”

有一天，郑成功看到一首宋朝民谣——《海蛎煎》，他顿时受到启发，决定把海蛎做成海蛎煎。渔民们都摇头说，从没听说过海蛎可以煎成饼，海蛎只有做成汤才美味。郑成功呵呵一笑说：“创新就是在看似不可能的地方想办法。”于是郑成功带着伙夫把厨房里剩下的所有食材全都拿出来，没有面粉，就用番薯粉代替，再加几根青葱和海蛎拌在一起，放上少许水调匀，倒入加上油的热锅，用煎鏟摊平，就成了海蛎煎。

将士们吃到海蛎煎，顿时士气大振。当晚一更过后，郑军将士在郑成功身先士卒精神的鼓舞下，逆风破浪行进，冲进敌人阵地英勇杀敌。1662年2月1日，荷兰殖民者终于宣告投降，郑成功收复台湾，结束了荷兰殖民者对台湾人民的压迫和奴役。此后，海蛎煎的做法才真正从宋朝的歌谣里传遍闽南沿海各地。

（摘自《演讲与口才》）