邓廷飞　韦涛　杨小生　罗忠圣　严艳芳　杨礼寿　廖秀　王丽

摘 要：为探究淫羊藿药渣栽培平菇生长情况和改善贵州淫羊藿废弃药渣资源的再利用问题，采用重点实验室培养的平菇菌株，将不同比例的淫羊藿药渣添加到栽培料中，并与玉米杆栽培料进行对比，比较各处理条件下平菇菌丝性状、发育性状和产量性状等差异。结果表明：以淫羊藿药渣为主基质，配方为淫羊霍54%、玉米面3%、普钙10%、石灰3%、玉米芯15%、麸皮15%的T3处理栽培平菇其产量指标表现较好，生物学转化率较高。

关键词：平菇;培养料;淫羊藿药渣;贵州

中图分类号：S759.81

文献标识码：A

文章编号：1008-0457（2019）05-0080-04 国际DOI编码：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2019.05.014

Comparative Study on Cultivation of Pleurotus ostreatus on Epimedium residue

DENG Ting-fei，WEI Tao，YANG Xiao-sheng*，LUO Zhong-sheng，YAN Yan-fang，YANG Li-shou，LIAO Xiu，WANG Li

（The Key Laboratory of Chemistry for Natural Products of Guizhou Province and Chinese Academy of Sciences（The key Laboratory of Chemistry for Natural Products of Guizhou Medical University） Guiyang， Guizhou 550014，China）

Abstract：In order to investigate the growth of Pleurotus ostreatus cultivated on Epimedium residue and to improve the reuse of waste dregs resources of Epimedium in Guizhou， the strains of P.ostreatus were cultured by key laboratory， and the mycelium traits， developmental traits and yield traits of P.ostreatus were compared among  different treatment conditions with different proportion of Epimedium residue and corn straw as main component， respectively. The results showed that T3 treatment with Epimedium residue as main cultivation substrate had good performance in yield traits and higher biological conversion rate.

Key words： Pleurotus ostreatus; cultivation materials; Epimedium residue; Guizhou

平菇（Pleurotus ostreatus），也称“侧耳”、“蚝菇”、“糙皮侧耳”，屬担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae）、侧耳属（Pleurotus）[1]，属于担子菌中的白腐菌类，它可以吸收利用纤维类有机大分子，降解后为平菇生长提供营养物质，平菇对减少人体内胆固醇，降低血压等有明显效果，因为它富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质[2]，是适合广大人群食用并有一定功效的一种健康营养食品。在商业栽培蘑菇中平菇排名第二，仅中国一年的产量就达到800万t[3-4]，世界上栽培广泛的食用菌平菇位于其中。贵州省是全国四大产药区之一，药用、药食两用和食用植物蕴藏量大，种类多样化。淫羊藿为小檗科植物淫羊藿Epimedium brevicornu Maxim.、箭叶淫羊藿Epimedium sagittatum （Sieb.et Zucc.） Maxim.、柔毛淫羊藿Epimedium pubescens Maxim.或朝鲜淫羊藿Epimedium koreanum Nakai的干燥叶，具有补肾阳、强筋骨、祛风湿的作用[5]。淫羊藿药材以黄酮类、生物碱、木脂素、多糖等为主，还含有挥发油甾醇和微量元素等其他成分。通过国内外学者研究表明，淫羊藿具有良好的补肝肾、强筋骨、祛风湿、抗衰老、提高免疫力、抑制肿瘤等药理作用。贵州同济堂制药有限公司的核心产品“仙灵骨葆”主治骨质疏松和骨质疏松症，而淫羊霍是“仙灵骨葆”的主药之一，具有多种药理作用，具有较高的药用和保健价值。

近年来，贵州中药民族药产业和食品工业发展的同时，产生了大量的废渣。据不完全统计，同济堂生产“仙灵骨葆胶囊”每天产生的淫羊藿废渣就达10 t以上。目前，在栽培平菇研究报道中，可利用中草药药渣、农业废弃物等满足平菇生长需求。利用杜仲叶渣替代部分棉籽壳栽培平菇在一定程度上能提高平菇的药用价值[6]。在日本以毛竹木屑为基质用于栽培平菇[7]。金茜等[8]利用药厂水提取中药材的药渣，以不同比例（15%～95%）的玉米芯和一定比例的玉米粉为原料培养平菇菌丝，发现中药材混合物的药渣在50%～60%时，平菇的产量较高。魏欣荣等[9]研究观察菌丝生长速度、长势，统计子实体产量及商品性状，并与对照组对比，结果表明，用淫羊藿药渣作为主料栽培金针菇是可行的。但通过淫羊藿药渣栽培平菇还鲜有报道。

利用废弃药渣与玉米秸秆对比研究，从配方优化等方面出发，研究淫羊藿药渣栽培平菇在发菌、出菇、产量等方面的表现，旨在探讨淫羊藿药渣栽培平菇的可行性，对平菇栽培探索出新的可利用的基质资源和提高废弃淫羊藿药渣资源的再利用率有着重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验时间

栽培试验时间为2018年10月～2018年12月。

1.2 供试材料

平菇（Pleurotus ostreatus）菌种由贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室分离并保藏。

淫羊藿药渣取自贵州同济堂制药有限公司;玉米芯、玉米杆、玉米面、普钙、石灰、尿素、蔗糖等购买于当地市场。淫羊藿药渣、玉米芯、玉米杆通过粉碎机粉碎成粒径小于5 mm的颗粒。

1.4 试验方法

1.4.1 培养基

母种培养基：PDA培养基;原种培养基：麦粒76.5%，麸皮20%，过磷酸钙0.5%，蔗糖0.5%，葡萄糖0.5%，玉米面1%，石灰1%;栽培种培养基：玉米芯（粉碎至黄豆大小）78%，加入麸皮15%、葡萄糖0.5%、过磷酸钙1%、蔗糖1%、尿素0.5%、玉米面2%、石灰2%。

1.4.2 试验设计

共设8种处理，每处理10个菌棒，处理条件如表1所示。

1.4.3 栽培方法

称取粉碎后无霉变药渣（干药渣）和玉米杆用水浸泡后沥水至手握有水滴下为宜，再将栽培基质中的各组分按照设计的配比准确称量并混匀，成堆堆放发酵，一般发酵3～4 d，以发酵的基质数量来定发酵时间，发酵后用石灰调节pH值到7.5～8，然后将培养料装入14 cm×28 cm，厚0.04 cm聚丙烯折角塑料袋（两端开口），一端用绳子捆绑好，装袋，要求边装料边压实，每袋干料为0.5 kg，每组处理10个菌袋。将装好的菌袋（基质）及时放于灭菌锅内灭菌，压力为0.1～0.15 Mpa、温度为120℃，灭菌时间为4 h。灭菌结束后自然冷却，然后迅速将菌袋转入接种室，将已准备好的栽培种接入菌袋（基质）中，接种量以栽培种铺满菌袋（基质）端口培养料为度。接完种的菌袋迅速移入已灭菌的暗培养室。保持培养室温度在25℃左右、空气相对湿度在70%以下。待菌丝体长满菌袋后给予光照，解开袋口，温度保持20℃左右，相对湿度80%～90%，通风，增大昼夜温差。

1.4.4 观察记录

当菌丝长满两端菌袋口并开始向内延伸时，划线作起始标记，隔5日再画线，测量菌丝生长速度[10]。

菌丝长势根据菌丝的疏密、色泽、粗壮等指标综合判断，用符号（+）表示，加号越多，则表示长势越好[11]。

子实体成熟时，及时采收并统计出菇的产量，分析生物学转化率，生物学转化率为子实体鲜重与培养料的物质之间的质量比例[12-13]。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况

从表2可以看出，T3的满丝时间最短，菌丝长势强壮，菌丝生长速度达到0.66 cm/d;其次是T4，菌丝长势较好，菌丝生长速度达到0.55 cm/d;T5、T6生长较差，生长速度分别为0.41 cm/d、0.40 cm/d。玉米杆（T7、T8）加入玉米芯和麸皮后比淫羊藿药渣（T1、T2）未加入玉米芯和麸皮的菌丝体长势要好。同等条件下，淫羊藿药渣基质（T1、T2）比玉米杆基质（T5、T6）菌丝体长势要好。由此可以看出，不同基质和辅助养料配方下，平菇菌丝体生长差别较大。这可能是由于含有淫羊藿药渣的培养料过于疏松，通气好，利于菌丝快速向培养料内部生长，所以T1、T2比T5、T6快速;但又因培养料内空隙过大，菌丝密度太小，导致玉米杆（T7、T8）加入玉米芯和麸皮后基质内空隙被填充，菌丝长势比淫羊藿药渣（T1、T2）未加入玉米芯和麸皮的菌丝体密度要好。

2.2 不同处理产量比较

从表3可以看出，T3的产量最高，生物学效率达到115%，其次是T4，生物学效率达到113%，最差的配方T6，生物学效率只有18%。T3、T4、T7的出菇潮数最多都达到了6次，T8出菇潮数为5次，其次T1、T2为4次，大部分第二潮菇的产量最高。可能由于玉米杆的营养物质缺少少量微量元素和矿质元素不能满足平菇子实体生长。T3产量最高，比T6最低产量高出80 g左右，达到极显著差异。T3、T4、T7、T8产量差异不显著。T3、T4与T1、T2、T5、T6产量差异显著。

3 结论与讨论

试验结果表明，栽培平菇的最佳培养料以淫羊藿药渣为主的基质配方较好，T3（淫羊藿药渣54%、麸皮15%、玉米芯15%、玉米面3%、普钙10%、石灰3%）菌丝生长快、浓密，出菇快，产量高，生物学转化率可达115%;其次是配方T4（淫羊藿药渣61%、麸皮15%、玉米芯15%、玉米面3%、普钙3%、石灰3%），菌丝生长较快，产量也较高，生物学转化率可达113%。王海营等[16]研究油茶饼粕代料栽培平菇得出最优配方生物学效率实测值是（100.84±3.07）%;李杨红等[17]利用苎麻麻骨代料栽培平菇研究最优配方生物学效率为（103.39±3.75）%。T3配方生物学效率都略高于油茶饼和苎麻，而苎麻是高于油茶饼。淫羊藿药渣中的纤维素、木质素含量是大于苎麻，而苎麻是大于油茶饼的，这符合平菇生长过程中以纤维素、木质素为主要营养来源[18]。而管中华等[19]研究表明药渣基质栽培平菇是安全和可食用的，随着贵州食用菌栽培规模不断扩大，传统原料紧缺，价格会逐渐变高，成本则会变高，那么探索新的可利用的基质资源代替则会越来越紧迫。本试验利用淫羊藿药渣栽培则是不错的选择，充分解决贵州淫羊藿药渣利用难的问题，使其变废为宝，提高经济效益而且安全可靠。

参 考 文 獻：

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