高剑波 唐瑞森 闵信荣

摘要：引进新近审定的5个中、强筋小麦品种，以扬辐麦4号为对照，组织大区种植比较。结果表明：镇麦12号、扬麦25、宁麦26均表现了较好的丰产性能和抗性，3个品种分别较对照增产5.67%、3.18%和1.91%;品质测定结果均优于对照，以镇麦12号、镇麦10号为最优。镇麦12号产量、品质及抗性等方面均表现较强优势，且种植效益大幅提高，建议扩大示范推广。

关键词：小麦;新品种;产量;品质;效益

宝应县地处苏中里下河地区，淮南麦区北部。常年种植小麦5.4万/hm2，总产33万t左右，是宝应县商品粮的主要来源。“十一五”以来，小麦单产稳定在6t/hm2及以上水平，是江苏省小麦生产的高产区域和优质蒸煮类小麦的优势种植区域。为进一步满足市场对优质小麦的需求，提高种植效益，特引进新近审定通过的中、强筋小麦品种，组织试验示范，以筛选适于当地种植的优质、高产、多抗、高效的优良小麦主导品种和后备品种，为全县大面积生产品种应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 参试品种 镇麦12号、镇麦10号、宁麦26、扬麦23、扬麦25、扬辐麦4号（CK）。

1.2 试验方法 采取大区种植，分别于小官庄镇杨蒋村和安宜镇西刘堡村设立2个试点。小官庄镇试点土质为粘土，每品种种植2000m2;安宜镇试点土质为沙壤土，每品种种植1200m2;2试点土壤肥力均为中等偏上，前作中粳稻，秸稈全量还田，播后机械镇压。同一试点内实行统一田间管理。

2个试点分别按品种建立苗情点，按越冬前、越冬期、返青期、拔节期等时期定点观察记载苗情动态;成熟期取样考种并分品种实收计产。收获时对小官庄镇试点各参试品种分别取样5kg送本地面粉加工企业扬州名佳食品公司进行品质测定。

1.3 田间管理 小官庄镇试点统一于2017年11月3日播种，机条播，播种量127.5kg/hm2。肥料运筹：旋耕前施45%（N15-P15-K15）复合肥375kg/hm2、尿素150kg/hm2作基肥;1月17日，施平衡肥尿素112.5kg/hm2;3月24日施拔节肥45%复合肥225kg/hm2、尿素135kg/hm2。12月7日，田间洇水1次。病虫草防冶：3月26日进行化除和纹枯病防治。4月24日、4月28日、5月2日用氰烯·戊、三唑酮、啶虫脒等药物防治赤霉病等穗期病虫害3次。

安宜镇试点统一于2017年11月16日播种，人工撒播，播种量210kg/hm2。肥料运筹：11月15日施45%复合肥450kg/hm2作基肥;12月22日施苗肥尿素150kg/hm2;3月26日施拔节肥45%复合肥300kg/hm2、尿素120kg/hm2;4月15日施穗肥尿素75kg/hm2。病虫草防冶：3月10日用阔封、二甲粉、10%苯磺隆等进行春季化除1次;4月24日、27日用戊唑多菌灵、戊唑咪鲜胺、啶虫脒等防治穗期病虫害2次。

1.4 天气影响 播种至越冬前以晴好天气为主，利于小麦播种，但长期无雨导致部分田块旱情加重，尤其小官庄镇试点，播后因无法及时洇水导致小麦出苗不足、生长受阻。越冬后气温明显降低、雨日多、日照少，小麦的生长减缓。返青拔节期回温快，雨水、日照均较为适宜，利于春后发苗生长。抽穗扬花期雨日较少，利于穗期病害防治。灌浆成熟期天气多变，出现了极端高温及多阴雨天气，尤其是灌浆中后期雨日多、雨量大，不利于小麦灌浆结实，导致粒重下降。

2 结果与分析

2.1 产量 参试各品种，镇麦12号产量最高，2个试点均居第1，分别比对照扬辐麦4号增产1.04%和10.47%;平均单产7.03t/hm2，比对照增5.67%;扬麦25第2，平均单产6.86t/hm2，较对照增3.18%;宁麦26位列第3，较对照增1.91%。镇麦10号和扬麦23产量低于对照，分别比对照减产6.22%和4.54%。

2.2 产量结构

2.2.1 分蘖成穗 扬辐麦4号、宁麦26、扬麦25 3个品种分蘖成穗性较强，有效穗分别为490.5万/hm2、486万/hm2和484.5万/hm2;镇麦12号、镇麦10号分蘖成穗数较低，分别只有426万/hm2和432万/hm2;扬麦23中等，成穗数475.5万/hm2。

2.2.2 每穗粒数 扬麦25、扬麦23和扬辐麦4号较多，均为40粒左右;镇麦10号、镇麦12号、宁麦26偏低，在36～37粒，镇麦10号最低，仅36粒。

2.2.3 千粒重 品种间差异较大，以镇麦12号最高，平均达52.1g;其次镇麦10号，为45.4g;宁麦26、扬麦25居中，分别为42.2g和40.0g;扬麦23和扬辐麦4号最低，分别为37.7g和38.4g。

2.3 生育期和植株性状

2.3.1 生育期 2试点虽然播种期不同，但抽穗时间基本一致。对照扬辐麦4号和宁麦26熟期最迟，全生育期平均207.5d;扬麦23最早，平均204.5d，较对照早熟3.0d;扬麦25早熟1.5d;镇麦12号、镇麦10号早熟0.5d（见表2）。

2.3.2 株高 镇麦10号最高，平均80.6cm;其次镇麦12号，为79.6cm;扬辐麦4号和扬麦25居中，分别为78.5cm和76.8cm;宁麦26和扬麦23最低，分别为74.5cm和73.0cm。

2.4 抗性

2.4.1 抗逆性 （1）抗倒性：参试6个品种，除安宜镇试点宁麦26轻度倒伏外，其他均未出现倒伏。（2）抗冻性：虽然越冬期温度较低，但各品种均未出现明显冻害。（3）抗穗芽：参试各品种均未出现穗发芽现象。

2.4.2 抗病性 （1）赤霉病：总体发生较轻，2试点因防治药剂及防治方法不同而有所差异。综合评定，镇麦12号、宁麦26、扬麦23、扬辐麦4号发生较轻，镇麦10号、扬麦25显症略重，差异不明显。（2）白粉病：今年普遍发生迟、发生轻，参试6个品种，除宁麦26、扬麦25田间略有表现外，其他品种零星可见。（3）其他病害：纹枯病发生普遍较轻，花叶病毒病、锈病等田间未见发生（详见表3）。

2.5 品质测定

2.5.1 小麦籽粒品质 （1）容重：参试6个品种，除扬麦23为761g/L外，其他5个品种均在770g/L以上，达二级小麦标准;其中宁麦26最高，为790g/L，达一级标准。（2）湿面筋含量：镇麦12号、扬麦23、宁麦26、镇麦10号4个品种均达32%以上;镇麦12号最高，达33.5%;扬麦23，为33.0%;扬麦25第五，为28.6%;扬辐麦4号最低，为26.8%。

2.5.2 面粉品质 （1）面团拉伸性能：拉伸曲线面积、拉伸阻力、拉伸比例等指标均以镇麦10号和镇麦12号最高，2品种拉伸曲线面积分别达到了139cm2和110cm2，最大拉伸阻力分别达559 E.U.和443 E.U.;其次为扬麦25和扬麦23，其拉伸曲线面积分别为103cm2和102cm2，最大拉伸阻力分别为413 E.U.和375 E.U.;宁麦26又次之，其拉伸曲线面积和最大拉伸阻力分别为59cm2和259 E.U.;对照扬辐麦4号最低，两项指标分别为28cm2和107 E.U.。（2）吸水率：镇麦12号、镇麦10号、宁麦263品种较高，均达到了60%以上，最高镇麦12号达到了65.5%;扬麦23次之，为57.4%;扬麦25和扬辐麦4号最低，分别为55.7%和54.3%。（3）面团揉和性能：面团形成时间、稳定时间、粉质质量指数等指标，均以镇麦10号和镇麦12号最优，2品种面团形成时间分别为7.2min、5.5min，稳定时间分别为14.9min、10.2min，均达国标一级强筋小麦标准;其次为扬麦25，稳定时间达到了8.4min;再次为扬麦23和宁麦26，面团稳定时间分别为6.4min、4.6min;扬辐麦4号最差，稳定时间仅2.4min。

2.6 种植效益 今年宝应县市场小麦收购价平均2.24元/kg。但部分面粉加工企业对优质品种收购实行了优质优价，其中扬州名佳食品公司对本地扬麦23、镇麦10号等中、强筋品种挂牌收购价2.30元/kg，较市场平均收购价高0.06元/kg;江苏三零面粉公司对镇麦12号挂牌收购价2.34元/kg，较市场平均收购价高0.10元/kg。据此测算，镇麦12号产值最高，达16449元/hm2，较对照增10.4%;扬麦25次之，较对照增3.18%;宁麦26第3，较对照增1.9%;镇麦10号和扬麦23低于对照，分别较对照减少3.7%和2.0%。纯效益，以鎮麦12号最高，较对照增加1548元/hm2，增25.6%;扬麦25和宁麦26分居第2和第3，分别比对照增7.8%和4.7%;扬麦23和镇麦10号低于对照，分别比对照减少4.9%和9.1%。

3 结论与建议

3.1 产量 镇麦12号、扬麦25、宁麦26均表现了较好的丰产性能，3个品种分别较对照增产5.67%、3.18%和1.91%。镇麦12号主要表现为大穗大粒，成穗数偏低，但粒重高;扬麦25、宁麦26、扬辐麦4号分蘖成穗性较强，穗、粒、重3者较协调。抗病性方面，镇麦12号、宁麦26、扬麦23、扬辐麦4号赤霉病发生轻于镇麦10号和扬麦25;白粉病除宁麦26、扬麦25略有表现，其他品种普遍较轻。抗倒性方面，除宁麦26轻度倒伏外，其他各品种均未发生倒伏现象。

3.2 品质 从所检测情况看，镇麦10号、镇麦12号湿面筋含量、拉伸曲线面积、拉伸阻力、吸水率、面团形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数等指标均为最优，达到二级强筋小麦标准。扬麦23品种审定为强筋小麦，但在本地种植，部分指标未达强筋小麦标准。宁麦26容重最高，但品质不够稳定，部分粉质指标与品种审定时差距较大。中筋品种扬麦25湿面筋含量28.6%，所检测粉质指标均较强。扬辐麦4号品质虽为中筋，但检测的粉质各项指标均偏弱，部分指标已接近弱筋小麦标准。

3.3 建议 宝应地处苏中里下河地区，气候温和、雨量充沛。年平均日照时数2185.7h，降水量955mm，土壤肥力中上等，保水保肥能力强，有机质含量高，灌排条件好，是优质中筋小麦的优势种植区域[1]。多年来，由于未能严格实行优质优价政策，致使在品种应用上，大多注重丰产性和抗逆性，而忽视了优质，导致小麦品质下降，市场销售缺乏竞争力。近年来，宝应粮食市场迫切需要优质专用小麦，尤其青睐优质中筋及强筋小麦。因此，在选择应用品种时，不仅要考虑到产量和抗性，同时要考虑到小麦的品质和效益。本次试验参试品种镇麦12号无论在丰产性、抗逆性、适应性还是品质等方面均表现了较强的优势，且种植效益十分显著。建议在大面积生产上扩大示范推广，同时进一步加强该品种研究，探索与该品种相适应的优质、高产、高效栽培技术，实行集中连片、规模化种植，并加大与粮企合作，实行定单生产、专收专贮，确保品质[2-4]。扬麦25、宁麦26丰产性、综合抗病性均较好，品质优于现对照品种扬辐麦4号，可作进一步试验示范。

参考文献

[1]王龙俊，陈荣振，朱新开，等.江苏省小麦品质区划研究初报[J].江苏农业科学，2002（2）：15-18.

[2]许美刚，高剑波，夏心祥，等.不同农艺措施对扬麦11号小麦产量及品质的影响[J].安徽农业科学，2006，34（12）：2656-2658.

[3]王格格，张国权，欧阳韶晖，等.优质小麦品种对栽培环境的品质适应性分析[J].麦类作物学报，2006，26（2）：77-81.

[4]李旭，王龙俊，陈维新.从面粉食品工艺谈优质小麦生产[J].江苏农业科学，2001（6）：13-15，24.

（责编：杨 林）