曹淑芬

小中风，醫学上称为“短暂性脑缺血发作”，可以看作是一种脑中风的前兆。发生短暂性脑缺血的人，未来中风的概率会比一般人高出许多倍，若本身又有脑中风危险因素，如高血压、高血脂、糖尿病等，则更要提高警觉。天麻杏鲍菇鸡汤对于预防小中风有所助益。

食材：天麻10克，杏鲍菇500克，黑木耳50克，老母鸡1只，水4000毫升，姜片、葱段适量，胡椒粉、盐各8克。

制作方法：天麻提前用清水浸泡半小时，备用。杏鲍菇、黑木耳切片，老母鸡切块一同放入锅中，加入4000毫升水、姜片、葱段，大火煮沸，开盖沸腾5分钟，转小火后再下天麻炖1小时，加盐和胡椒粉调味即可食用。

此药膳中，天麻具有镇静安神和增加脑血流量的功效，对手脚麻木、头晕、耳鸣有较好的缓解作用;杏鲍菇的纤维含量丰富，有整理肠胃及美容的效果;黑木耳可活血、防止血管硬化，含有的高纤维与胶质能促进肠胃蠕动，改善便秘。因此，这款药膳特别适合老年人、肥胖者以及心脑血管疾病患者服用。