单良 吴鹏 王倩雯

摘要：本文介绍了气相色谱法和甜蜜素的基本概念，并讨论了气相色谱法检验食品当中含有甜蜜素含量的实验，分别从实验应用材料、衍生化的适宜温度和硫酸的浓度等实验条件入手，讨论实验条件优化的方法，力求优化实验过程，提高甜蜜素检验的准确度。

关键词：气相测谱法 甜蜜素 食品添加剂 样品

引言：甜蜜素是一种应用于食品当中并能够发挥甜昧剂作用的食品添加剂，其基本化学元素是环己基氨基磺酸钠，是一种通过固定化学反应，并经过重新结晶所形成的白色粉末生成物，被广泛地应用于食品当中。但由于该项食品添加剂的成分安全性不稳定，因此，国家有关部门严格控制甜蜜素在食品当中的添加含量。我国的众多检测方法当中，甜蜜素这一食品添加剂的检测系统并不完善。本文主要研究了气相色谱法检验食品当中甜蜜素含量的实验，并针对各项实验条件提出优化处理，提高檢验水平，完善检验系统。

一、气相色谱法的实验原理和甜蜜素的基本概念

（一）气相色谱法

气相色谱法是色谱法检验方法中的其中一种。根据色谱法中相的差异，能够将色谱法分为流动相和固定相。其中，流动相包含液体流动相和气体流动相。所谓的气相色谱法，就是以气体为流动相，这一检测方法通常会应用于化学检测以及食品含量分析的过程，能够精准地还原出食品样品中的各种化学成分，具有极高的准确性。……