明月

刚沏好的热茶、刚出锅的馄饨、涮锅里“咕嘟、咕嘟”滚烫的涮肉……

在吃喝的问题上，很多人讲究“趁熱吃、趁热喝”，尤其是请客吃饭时，常常会客套一句：趁热吃。

在很多人的观念里，吃热的、喝热的不仅吃到胃里暖暖的，还有助于保护肠胃。

实际上在消化科医生看来，吃烫的习惯必须要改改了！

消化道是个“傻瓜”器官

相对于其他器官，消化道中的食管、胃是个“傻瓜”器官，往往被烫伤后，你还不知道。比如，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了。这是因为相比于嘴巴和皮肤，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉。

北京清华长庚医院消化内科主任医师李恕军介绍，食管、胃等消化器官的人体“感受度”比较差，对温度不像皮肤感知温度那样敏感，所以即使食管被烫伤了，人体也很难有感觉，出现微小病变也并不容易被我们察觉。很多人已经出现吞咽困难、食管狭窄了，去检查才发现已经是食管癌了。

很多人爱吃烫食，如刚沏好的茶水、刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的涮肉……每一口烫嘴的食物，都会对食管、胃带来一次伤害，而且你却毫不知情。甚至有些人还特别喜欢这种“嘴上吃着烫，胃里热乎乎”的感觉。如果真有一天你感觉到食管有异常，那可能已经有病灶了。

趁热吃非常伤食管

国际癌症研究机构（IARC）发布在最新出版的《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食管癌的风险。