陈晓红

生活方式、饮食和癌症之间的联系已经被证实。德克萨斯大学的科学家进行的一项研究发现，“癌症是一种可以预防的疾病，需要重大的生活方式改变”。哈佛大学的一项研究得出的结论是：“通过改变生活方式，可以预防大量的癌症负担。”

有一些水果、蔬菜和草药因其独特的抗癌效果而受到高度重视。这些惊人的好处来自植物的营养成分：

1.姜辣素

姜辣素存在于生姜中，具有很强的抗癌功效。生姜中含有大量的姜辣素和其他抗癌化合物，如生姜酮和6？鄄姜烯酚等。特别是6？鄄姜辣素，因其抗癌作用而受到人们的重视。

一项研究称，6？鄄姜辣素是生姜中发现的最有效的抗癌化合物。其他研究表明，生姜中的化合物能够抑制乳腺癌和直腸癌细胞的生长和扩散。

2.萝卜硫素

萝卜硫素是十字花科蔬菜，如西蓝花、球芽甘蓝、甘蓝、芥菜和卷心菜中的一种化合物。作为一种有机硫酸盐化合物，萝卜硫素因其对人体健康的益处而被广泛研究。

这种神奇的植物化学物质可以破坏癌细胞，减少导致癌症的炎症，帮助预防癌细胞的DNA变化。

3.维生素C

维生素C有很多功效，比如免疫系统支持和伤口愈合。研究表明，维生素C可以减少炎症，对抗自由基，适当的剂量甚至可以杀死癌细胞。

4.槲皮素

槲皮素在苹果、葡萄、红洋葱和番茄中含量丰富。研究表明，富含这种植物营养素的饮食可以降低高达50%的癌症风险。这种抗氧化营养素可以帮助保护细胞和DNA免受自由基的伤害。……