李金玉， 王 茹， 曾卫军， 祝长青， 赵惠新

(新疆师范大学 生命科学学院， 乌鲁木齐 830054)

生物化学课程是高等师范院校生物学专业的基础专业课程之一。其中静态生物化学部分是生物化学课程知识体系的基础内容，而“蛋白质”则是静态生物化学的核心章节，也是广大学生普遍反映的难点。由于这一章节是绪论之后的开篇章节，掌握这一章节的内容，不仅对理解酶的化学本质和物质代谢的生化反应起到促进的作用，还对构建学生学习生物化学的思维、掌握学习方法，以及激发学生学习生物化学的兴趣和树立学习信心都将起着关键作用。教学方法的灵活应用将直接影响这一章节的教学效果。因此，本文以“蛋白质”章节为例，通过阐述多元化教学方法在“蛋白质”教学中的应用，旨在为广大高等师范院校从事生物化学教学和教研的教师提供教学策略。

我校选用的教材为朱圣庚、徐长法主编的《生物化学》第四版上下两册。 “蛋白质”总学时数为16学时，适合生物技术和生物工程专业。为使学生简明而系统地掌握这一内容，我们将第二至第五章合并归纳在一起，主要分为6个小节，包括氨基酸的分类特点及理化性质(4学时)、蛋白质的结构(一级、二级、三级和四级结构)(6学时)、蛋白质结构与功能的关系(2学时)、蛋白质的理化性质(2学时)及蛋白质的分离纯化(2学时)。以下是根据“蛋白质”章节的特点和内容所应用的教学方法实践。

1 围绕知识框架，设计问题引导

以问题为中心的教学，是PBL(problem-based-learning)教学模式所采用的主要方法[1-4]。……